鱼火锅底料配方：[1] 主料：郫县豆瓣150 克。辅助调味原料：干辣椒节100 克，干花椒30 克，姜片25 克，冰糖15 克，怎样开好一家鱼火锅店，豆豉20 克，熟菜油100 克，猪化油200 克。香料配比：八角 5 克，鱼火锅，桂皮3 克，山nai3 克，香叶2 克。滋补药料：甘草 1 克，薄荷叶2 克，山药4 克，附片1 克，红花1 克，白蔻2 克，丁香1 克，枸杞20 粒。底料制作程序：1）烹前工作：取50 克干辣椒节入清水锅中煮至皮软，用清水冲洗，剁成茸，即成糍粑辣椒。其余干辣椒与花椒入锅中，加少许熟菜油，用微火焙酥，凉后用刀剁碎，鱼火锅店怎么样，即成刀口椒。所有香料入绞肉机中粉碎成末，即成香料粉.
4、下入八角，山nai，桂皮，小茴香10克，草果、紫草各5克，香叶、香草各2克，公丁香1克，继续用小火炒约15分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁各100克，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发时，将锅端离火口，加盖焖至锅中原料冷却即可。熟处理：（1）将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。（2）将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀。 鱼火锅店怎么样_四季码头火锅加盟_鱼火锅由濮阳市华龙区四季码头火锅店提供。鱼火锅店怎么样_四季码头火锅加盟_鱼火锅是濮阳市华龙区四季码头火锅店（www.pysjmt.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：吴涛。 产品：四季码头火锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
