一般的凉皮有两种； 1、陕西传统米皮是陕西汉中一代的米凉皮（陕西商洛的秦镇也有制作）。 是用特别品种的大米（粘性小，质硬，当地叫贵巢米）经过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料，味道醇厚、鲜香，爽口。从工艺上看略像广东的河粉，传统秦镇米皮加盟哪家好，但口味是完全不同的。 由于汉中米凉皮对原料的特殊要求，在外地打着汉中凉皮的旗号的，其实也都是用面粉制作的。真正的汉中凉皮只有在汉中、西安可以吃到。深圳等地可以买到机制的米凉皮（河粉），但没有特别配制的调料，是无法吃到真正风味的。 2、传统正宗凉皮是在陕西关中一代流行的凉皮。 先把面粉和面，在水中搓洗，清洗出面精。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。这在南北各地都非常常见。 北京的凉皮味道因为调料不足，显得淡薄。江南一带的因为改良而适应当地口味，一般都加糖、味精较多。深圳的味道还算正宗，据说多是都陕西人制作，包括沃尔马这样的大超市都有售。
郑州市秦芝香米皮了解到秦镇米皮制作流程很有讲究，大米要拿水泡上两个小时以上，在用磨浆机开始把大米磨成米浆，米浆的稀稠程度很重要，然后开始烫浆。凉皮蒸出来，劲不劲道跟磨浆和烫浆有很大的关系，然后开始蒸，火的大小也有关系，蒸好后然后一张张摞起来，吃的时候取出一张，放到铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把铡刀那么大的刀' 咣，咣，咣 ------' 把皮子切成筷子般粗细，秦芝香米皮制作凉皮所使用的面粉均来自陕西关中，精选小麦的麦芯部分为原料，在基础食材的选择上就极为考究;另外，制作凉皮时，秦芝香擀面皮运用古法纯手工蒸制的方式，正宗凉皮加盟，更大程度保留了面粉的香气，做出来的凉皮劲道爽口，纯手工凉皮加盟，比其他同行更Q弾，口感;再次，对于配料的选择，秦芝香擀面皮也有一套自己的秘制配方。从来没有人会在醋上面大做文章，凉皮加盟哪家好，而秦芝香擀面皮却精良每一个细节，醋品既不是传统陈醋，鹤壁凉皮加盟，也不是超市里的米醋，而是有厨师精选熏醋佐以各种名贵调料熬制而成的养生醋!光这一样配料就足以甩别家几十条街。当然，除了醋，其他辅料也是精挑细选，更大程度保留了食材的营养与美味。 秦镇凉皮因其利润大，销售快捷是目前开小吃店很好的小本项目之一 凉皮用大米制作：每斤米市场价是 1 元左右，加水磨桨后可蒸三张凉皮，每张凉皮重量为 6 两左右可以调制一碗凉皮，销售价为每碗 3 元，每碗凉皮成本为 0.8 元左右，加上调料及辣子油等，每碗凉皮的终成本为 1 元左右。所以凉皮的利润相当大，销售时提前蒸好若干张凉皮，来人现切，不到一分钟一碗即可以，非常便捷。 亚辉餐饮(多图),济源传统秦镇米皮加盟哪家好由郑州市亚辉餐饮管理有限公司提供。郑州市亚辉餐饮管理有限公司（mipijiameng.com）是一家从事“米皮加盟,陕西米皮加盟,秦镇米皮加盟,现蒸米皮加盟,秦芝香”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“秦芝香,亚辉餐饮管理”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使亚辉餐饮在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：亚辉餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
