平菇菌种的生产技术 ? ?为了使平菇高产、、高效益除了全';ll面掌握平菇的基本科学知识外掌握菌种的制作工艺至关重要。实践证明在相同栽培条件下良种可以比一般种增产三成产量成倍增长。因为优良的菌种生命力强接种后长速快而旺盛在培养基内占居优势从而抑制杂菌生长。同时由于良种的菌丝在基质内分解和吸收养份能力强可以更好地为了子实体输送养份和水份获得出菇快、朵形美、产量高的效果。 ? ?菌种包括母种、原种、栽培种 ? ?(1)母种 用平菇孢子或子实体分离培养出来的初次纯菌丝体再经提纯复壮称为纯一代母种也称为一级菌种。母种的分离培养是制种过程中关键的一个环节它直接关系到原种和栽培种质量关系到平菇的产量和。因此必须做出菇鉴定无条件的单位或个人可直接向信誉高的科研单位购买母种。 ?(2)原种 把母种移接到菌种瓶内的棉籽壳或木屑等培基上所培育出来的菌丝体称为原种原种是经过第二次扩大的所以又叫二级菌种原种虽然可以用来栽培平菇但因为数量少当作栽培种使用成本高所以一般不用于栽培生产必须再扩大成许多栽培种。每支试管的母种可移接6-8瓶原种。 ? ?(3)栽培种 ?又叫生产种即把原种再次扩接到棉籽壳、木屑、玉米芯等培养基上经过培育得到的菌丝体作为生产平菇的栽培菌种栽培种经过了第3次扩大所以又叫三级菌种栽培种的培育一般选用聚丙烯17厘米×33厘米×4丝袋一头接种或聚丙烯17厘米×33厘米×4丝塑料简袋两头接种。 ? ?一母种制作 ? ?配方(1)马铃薯(去皮)200克、葡桶糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克、琼脂20克、水1000毫升。 ? ?配方(2)小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁 ? ?以上配方均适应平菇生长现介绍配方(2)制作方法选择质量好的小麦500克放进铝锅内加水1500毫升水烧开后煮沸10分钟然后用4层纱布过滤取其汁液若滤汁不足1000毫升则加水补足然后将琼脂、蛋白胨等全部加入加热至全部溶化后分装试管装量为试管长度的1/4分装时注意勿使试管口沾附培养基装好后立即用棉花塞口并要求松紧适度使之既利于通风又能防止杂菌侵入棉花塞入试管口的部分一般为23左右留13在管外便于拨出。装完所有试管后用绳子每10支试管作一捆缚好管口棉花塞用牛皮纸或聚丙烯薄膜包好以防受潮然后竖直放入高压锅内消毒在1.2公斤厘2压力下维持40分钟灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜使之凝固成斜面倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜冷却后即成试管斜面培养基。 ? ?制成的斜面培养基不要立即接种要空白培养3—4天等管内冷凝水完全风干后才能使用为防止冷凝水过多生成可在放置试管斜面后趁热用棉被盖上让其慢慢冷却这样冷出的试管内所含冷凝水珠极少。因为有冷凝水的斜面接种后极易产生酵母菌感染。另外空白培养还可检验斜面的灭菌效果因试管培养基表面和内部可明显观察变化程度这样就避免了因灭菌不造成的接种失败。 ? ?母种转扩必须在无菌条件下操作以保证继代母种的纯正一般科研单位出售的均为一级母种它可以进行再次转管扩接以满足原种生产的要求每支可扩接20—40支但转管次数不宜太多多不能超过2次以免削弱菌丝生活力和降低出菇率无条件转扩的也可从科研单位引进一级母种直接转扩原种则效果更好。 ? 清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，干平菇批发，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。 蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可。干杏鲍菇选购1.看外形：整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为新鲜。2.看颜色：杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，平菇价格，颜色紫红色深色的是陈货。3.闻香味：淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的差。4.摸干燥程度：干杏鲍菇含水量以10%～11%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，浙江平菇，肉质肥厚，一斤干料能产多少平菇，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱 一斤干料能产多少平菇、浙江平菇、岁岁丰(查看)由武汉岁岁丰农业科技开发有限公司提供。一斤干料能产多少平菇、浙江平菇、岁岁丰(查看)是武汉岁岁丰农业科技开发有限公司（www.ssfny.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：王贤江。 产品：岁岁丰供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
