增稠剂食品中应用2、面制品中的应用?增稠剂在面条制品中是一类常用的食品添加剂，糊料价格，可以提高面条的韧性和爽滑度，瓜尔胶糊料，降低面条的蒸煮损失，增加咬劲，提高口感，大幅度提升了面条制品的综合。面条中应用的增稠剂主要有黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、魔芋胶、羟甲ji纤维素钠等 。海藻酸钠在挂面中添加量一般为1%- 1.5%，糊料，可改善产品口感，提高熟化度，天然糊料，提高面团的弹性和可塑性；瓜尔豆胶可增加面条粘弹性、提高耐煮性、改善表面光洁度等；魔芋胶能提高面条粘弹性和筋力，改善口感，增加咬劲等作用。
羧甲基纤维素钠对高钙液态乳稳定性的影响与机制2 结果与分析2.1 CMC对高钙液态乳稳定性的影响羧甲 ji纤维素是阴离子型线性高分子，工业生产中通常使用的是水溶性的羧甲 ji纤维素钠。食品用羧甲 ji纤维素的取代度一般为 0.6～0.95，取代度越高，羧甲 ji纤维素作为聚阴离子在水溶液中所带电荷量越高。本试验选择了3种不同结构参数的羧甲 ji维素钠(CMC)考察其作为增稠稳定剂对高钙液态乳稳定性的影响，其中CMC-I分子质量为250 000，取代度为0.9；CMC-II分子质量为700 000，取代度为0.9；CMC-III分子质量为250 000，取代度为0.7。 糊料|海亚诺尔|天然糊料由青岛海亚诺尔生物化工有限公司提供。青岛海亚诺尔生物化工有限公司（www.haiyanoel.com）是一家从事“海藻酸钠”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“海亚诺尔”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使海亚诺尔在化工产品代理中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：海亚诺尔供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
