黄酒那些不为人知的秘密！? ? ?黄酒，作为古老的酒类之一，3000多年丰厚的文化内涵和深远的历史，造就了它不言而喻的地位和意义。那么关于黄酒的知识老板们都完全清楚吗？1、为什么黄酒越陈越贵? ? ?黄酒要存储得久，首先酒质本身要好；? ? ?其次，在于陶坛的透气性。良好的透气性，会使得空气中的氧能进入坛内，从而加速酒中氧化、还原反应的速度，加速酸、醇间酯化反应速度，所以黄酒“色、香、味”会随着时间流逝而日臻完美，越陈越香；? ? ?再次，黄酒贮存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬运强度较大。按堆幢四层酒坛计算，每1000L酒占用库房1.43平方米，每年贮酒损耗在2%以上。这也是黄酒陈酿年份越长，贮酒成本越高，价格越贵的原因。 渊源“塔牌绍兴酒商标中的“塔”取材我国江南名塔杭州六和塔。塔--中式文化精神的象征，塔牌正是以这样的精神传承黄酒文化，塔牌源自非物质黄酒世家—塔牌酒业在喧嚣的现在中默默恪守，代表着自信的酿酒世家风范，不跟风、不随流、坚持手工，坚持古法、坚持时序、坚持自然、坚持人不一定胜天，酿造真正代表汉文化的好酒。塔牌绍兴酒的商标设计为弘扬我国千年历史，传播民族文化精髓，起到了珠联璧合的作用。说起“塔牌”绍兴酒，很多人对“她”情有独钟，耳熟能详。只道“塔牌”是用鉴湖源头水、纯手工酿制而成的黄酒佳酿，已被列为原产地域保护产品，但至于“塔牌”商标的历史由来，却知之者甚少。“塔牌”所指为何塔？单就这一点，读者朋友恐怕便要众说纷纭、莫衷一是了。其实“塔牌”并非得名于绍兴本土，而是得名于位于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。那么为何“塔牌”得名于斯呢？说来其中又有不少缘由和讲究。一者，“六和塔”位于我国历史文化名城杭州南翼，钱塘江北岸，始建于南宋绍兴年间（公元1150年），距今已逾859年。塔高59.95米，塔身威严雄伟，塔势庄严。南宋年间，由于钱江水道已成为吴越之地的重要商贸口岸，为镇江潮之滥，免百姓舟楫之烦，礼部特依旨兴工建造“六和塔”，成为江南地区积极发展对外贸易的重要象征和标志。而“塔牌”得名于斯，即有“贸易兴企，走向世界”之寓意。众所周知，“塔牌”绍兴酒于1958年进入国际市场，目前已欧美、日韩及东南亚、港澳台等30多个和地区，在海外华人当中影响深远。二者，“塔”与佛教相伴而生，其功能和文化内涵在得以不断演变和发展，作为一种寓意避妖、镇邪和祈福的建筑形态，被广泛运用，成为民族文化的载体之一。“塔”被设计者提炼为传统名酒的标识，体现了设计者对历史和传统文化的敬仰和极高的艺术修养及塑造能力。巍巍千年古塔的标识配以悠悠千年美酒，使传统文化之底蕴与绍兴黄酒之神韵交相辉映、相得益彰、珠联璧合。再者，塔牌，“塔”是民间祈福文化的象征，而“塔牌”得名于斯既寓以“以美酒滋养天下众生”之产业理想，亦蕴含了“祈天下太平，佑贸易畅通，求百姓安乐”之社会理想。“以美酒滋养天下众生”，通俗地讲，即致力于向社会奉献“绿色安全、过硬”的美酒佳酿，让普天之下的老百姓享受的生活。如果您感兴趣，1988塔牌绍兴花雕，可以拨打图片上的电话哦！黄酒为何需要有一定的贮存期？普通黄酒需贮存1年左右，名优黄酒需贮存3-5年。黄酒在贮存过程中，色，香，味，酒体等均发生较大的变化，才能使色，香，味完美。因此黄酒需要有一定的贮存期。另外一个重要的原因是陈酒比新酿造的酒味道芳香，解释这一问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前酒懂得制酒了。果类盒果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识地使果汁发酵，这就是早的制酒了。黄酒多以大米，小麦等为原料，在古代用麦芽或曲糵作糖化剂，在经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精，不过这种酒里酒精含量很低，有甜味，称为醴。酒精与我们和的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有的香，味。黄酒是发酵原汁酒，除了含有酒精外，还含有糖类，甘油，氨基酸，有机酸和多种维生素等。黄酒能散发芳香气味的功臣是乳酸乙酯等脂类。但新酒中含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛，酸有刺激性。所以新酿造的黄酒喝起来生，苦，涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程中才能消除杂味，塔牌，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢低发生化学变化，375ml塔牌丽春酒箱报价，酒里的醛便不断地氧化为羧酸：而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芬香气味的乙酯等酯类，从而使酒质醇香，这个变化过程的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要数年的时间，如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，酸败成醋了。所以，我们说黄酒越陈越好是有条件的，是需要一定贮藏期的。如果您感兴趣，请拨打图片上的电话哦！ 军恒嘉业_塔牌由军恒嘉业（北京）贸易有限公司提供。军恒嘉业（北京）贸易有限公司（www.jhjy.org）是北京 海淀区 ,黄酒的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在军恒嘉业领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创军恒嘉业更加美好的未来。 产品：军恒嘉业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
