肉夹馍原料：猪肉500克、面粉350克、酵母4克、白糖10克、姜一块、香叶2片、花椒一把、八角1个、干辣椒4-5个。做法1、面粉350克（可做8个），酵母4克，白糖10克（用以发酵），猪肉500克，姜一块，香叶2片，花椒一把，八角1个，干辣椒4-5个。2、猪肉切成大块，姜切片。3、将猪肉块放入电压力锅，并注入凉水没过猪肉。放入所有香料、姜片，并加入盐、糖、料酒、生抽、老抽。4、电压力锅盖盖儿压20分钟左右，在保温后继续闷着。5、面粉放入盆中，并加入4克酵母和10克糖，混合均匀。6、缓缓倒入180克温水，边倒边用筷子搅合，直至所有面呈雪花状。7、用手把碎面团起，只要成团就可以，表面粗糙没关系。盖保鲜膜放置10分钟。8、10分钟后用手反复揉搓面团，直至表面光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大。9、用手提起发酵好的面团里面完全呈蜂窝状，代表发好了。10、将发面取出，放案板上揣干面粉再揉几下，把空气排出。11、将面团搓成长条。12、根据自己的需求，用刀切成适量的小段（我这个量的面做8个饼刚好）。13、取一个小面团用手压扁，用擀面杖擀成鸭舌状。14、左右对折。15、从一端卷起。16、层少的一面朝上放在案板上。17、用手按扁。18、用擀面杖擀成巴掌大的圆饼。19、不粘锅置于火上，小火，直接将饼放入锅内，不要加油。20、先小火烙，并盖盖子。待饼全部烙熟后转大火上色。21、炖好的肉连汤一起取出置于碗内，香料渣弃之。22、用刀剁碎，一边剁一边将肉汤浇在肉上，让肉末充分吸收汤汁的味道，同时也使得肉不会干柴。23、取一饼，左手按住饼上面，右手拿刀剖开。24、开口不要超过饼的一半，注意不要切穿了。25、将肉用刀送入，并在浇2勺肉汤，令饼充分吸收汤汁。 自制凉粉????科普一下，凉粉和凉皮虽仅仅一字之差，其原料也非粮食即杂豆，但其成分却有很大差别。凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、土豆)中所含的淀粉制成。凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成。别看下面材料那么多，那些只是配料而已。????首先准备绿豆淀粉和水，河南小吃培训，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，特色小吃培训哪家好，喜欢嫩一些的可以1:6取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中调制出绿豆淀粉水剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，搅拌，同时火转小）搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，小吃培训哪家好，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的煮好以后，特色小吃培训学校，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入分次加入会令辣椒味儿更香撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜淋入调好的酱汁。 河南小吃培训|小吃培训哪家好|王广峰小吃培训(商家)由安阳文化宫职业培训学校提供。河南小吃培训|小吃培训哪家好|王广峰小吃培训(商家)是安阳文化宫职业培训学校（www.wgfpxxx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：王老师。 产品：王广峰小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
