鲜津悦膳食告诉您养生知识营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维C含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍。可见，芹菜叶片的营养价值不容忽视。白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍，洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好。不管是白菜还是青菜等蔬菜，蔬菜配送公司，择菜的时候尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，老叶中养分积累得多。 蔬菜，层层锁住营养想要在每一步都锁住营养，除了择菜，其他步骤也有不同窍门，否则蔬菜是吃进去了，东莞公司，营养几乎全都没了。洗菜要先洗后切，浸泡时要适可而止。切后再洗或泡的时间长会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。切菜很多家庭都有备餐的习惯，荤菜无可厚非，但是蔬菜要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下。烹饪烹调蔬菜时适当加点醋，学校食堂承包公司，可以减少维生素C的损失。此外，酒店食材承包公司，勾芡也是保护维生素C的好办法。炒菜一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。食用连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。 东莞公司|鲜津悦认证商家|学校食堂承包公司由东莞市鲜津悦膳食管理服务有限公司提供。东莞公司|鲜津悦认证商家|学校食堂承包公司是东莞市鲜津悦膳食管理服务有限公司（www.dgxjy88.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：林先生。 产品：鲜津悦膳食供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
