麻辣鸭头麻辣鸭头食材：鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量做法：1、鸭头洗净2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，川味卤菜培训，花椒、麻椒3、下豆瓣酱炒香4、下姜片，蒜片翻炒出香味5、老卤汤6、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟7、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，成都熟食技术培训，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。 卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，培训，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，卤菜培训机构，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。糖色用量红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。⒋熬制原汤用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。⒌适时更换香料袋由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。培训卤猪蹄食材：卤料1包、辣椒、姜、蒜、葱头、鸡精、冰糖（也可用砂糖）、生抽、老抽、老酒、胡椒粉培训做法：1)洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。2)锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽。3)放入猪蹄，大火烧沸转小火．卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。培训 成都熟食技术培训_培训_龙城优卤(查看)由龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店提供。成都熟食技术培训_培训_龙城优卤(查看)是龙泉驿区龙泉街办优卤小吃店（lcyljyzx.tz1288.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李先生。 产品：优卤小吃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
