襄阳市食之味知识课堂：食品|焙烤食品4焙烤食品 |品种焙烤食品范围很广，品种很多，一般分为面包、饼干和糕点3类。面包是以面粉为主要原料，配以各种辅料，加入酵母和水调制成面团，经发酵、烤制而成。其表皮呈棕黄色，瓤部呈有弹性的海绵状。饼干是在面粉中配以糖、油、乳、蛋等辅料，加入化学发面剂和少量水分调制成面团，经成型为薄片，烤制而成。其组织酥脆，含水量约5％。糕点是以面粉和糖为基本原料，以油、蛋、奶、果仁、果料等为辅料，经过调制、成型、熟制而成的食品。在西方中，除面包和饼干两大类产品以外的焙烤制品,统属于糕点(Cakes)。统称西方各国的糕点为西式糕点。这类产品一般是调制成水分较大的面糊，经机械搅打或化学法充气、成型、烤制而成。蛋糕是西式糕点的代表产品。人民在悠久的历史中创造出了丰富多采的糕点食品，统称为中式糕点。中式糕点按地区特色分为京式、苏（州）式、扬(州)式、宁（波）绍（兴）式、广(州)式、潮（州）式、闽式、高桥式和川式等。中式糕点按产品特点可分为8类：月饼①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如la嘛糕、方糕。⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。中式糕点品种繁多，具代表性的品种为月饼。【襄阳市食之味商贸有限公司，通过整合食品资源,全力打造原装进口食品的发展战略，通过与的食品制造企业进行紧密的战略合作,致力于将的健康美食和时尚生活方式带给广大消费者。】
饼干的故事——襄阳食之味课堂饼干的故事——襄阳食之味课堂食品店里常有各式各样的饼干出售。饼干又香甜又酥脆还便于存放，大人小孩谁都爱吃饼干。可你知道饼干的由来吗？这里有一段有趣的故事哩！ ? ?在150多年以前，，有一艘英国的帆船航行的法国附近的比斯开湾的海面上。突然间，天气骤变，狂风卷着恶浪向这艘帆船袭来，这艘船不幸触礁搁浅了。船员们急忙放下小舢板，拼命地同风浪搏斗着，终于死里逃生，来到一个小岛上。这时候，大家已经累得筋疲力尽，肚子也饿得咕咕叫，船员们就分头在岛上寻找食物。可是这个荒无人烟的小岛上，什么食物也没有，大家只好扫兴地在一起坐着。等到风停了，有人提出回大船上去找点儿吃的东西来。于是，他们驾着小舢板向大船划去，打捞可吃东西。可是舱里储存的面粉、砂糖、奶油等食物全都被海水淹没了，捞起来的东西，根本分不清是什么。他们不管三七二十一，把这些捞到的东西装了几口袋带回岛上，就用这些混合在一起的东西捏成一个个小团，用火烤熟了吃。这一烤，奇迹出现了：这些“混合面”是真正的混合面，什么糖呀、奶油哇、香料哇……都揉合在一起了，而且是发了酵的，烤出来的面团，松脆可口，称得上是五香什锦饼干。再加上大家实在饿得慌，吃起来当然也就特别香甜了。 ? ?这些船员回到英国以后，为了纪念比斯开湾的这次遭难，用同样的方法烤了许多小饼子吃，并且把这种小饼子就叫做“比斯开”。 ? ?“比斯开”又咸又甜的味道，使得多人都喜欢吃。特别是dalie和旅行的人们，都愿意用“比斯开”当干粮，因为它既方便又不易坏。后来，“比斯开”从英国传到了其他，人们都喜欢吃，食品工厂就正式生产“比斯开”，花色品种也越来越多。直到现在，许多还把饼干叫做“比斯开”。这就是饼干的由来。【襄阳食之味商贸有限公司】</p 产品：襄阳市食之味商贸有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
