冷库在食品行业中,随着食品冷库技术的进步,食品结构和包装形式的变革,特别是小包装冷冻食品业的发展,食品冻结方式有了重大变革,西安冷库,从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、西安医药冷库慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用、连续式冻结装置(隧道式、螺旋式、流态化)为主。冷冻冻结室的温度已从-33~-35℃降至-40~-42℃,西安冷库建造,西安医药冷库因而加快了冻结速度提高了冻品的质量。西安医药冷库同时随着食品冷库制冷系统的自控技术应用。
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