清汤的制作 种类:普通清汤和高汤(又称上汤、顶汤) 特点:制作清汤的原料以老毋鸡为主，锡纸花甲粉，适当选配猪肘、鸭、猪骨及鸡鸭骨架等。制汤原料的脂肪含量不宜过多，避免因脂肪乳化影响汤色，猪蹄、肉皮等也不宜选用，否则会影响汤汁的清澈度。此类汤适于中高等菜肴的制作。 普通清汤也称头汤、原汁汤或原汤，是次制取而成的清汤。特点是汤味醇鲜，适用于炒、烩或烧等高等菜肴与一般汤菜。 原料:老母鸡，学锡纸花甲粉多少钱，也可用瘦猪肉或牛肉，适当加猪骨及鸡鸭架等，包会锡纸花甲粉培训，用料比例可以灵活掌握。 制作方法:将制汤原料清理洗净后，加入沸水锅中掉水后冲洗干挣，然后放入锅内加清水烧沸，立即转入小火，锡纸花甲粉培训学校，撇净浮沫，加入葱、姜、料酒，使汤始终保持微沸，汤面呈“菊花心”状，约煮3-4小时后将原料捞出，经过滤清或用红躁(即猪肉茸)提清后制成。如果你想学习制作高汤技术，欢迎来香满堂小吃培训学校。 美食365餐饮培训学校郑重承诺：学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。凡来参加学习者，均可享受财政补贴，收费优惠，莫失良机。来学的时候需要带个人身*证、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。两个人来学习，只收一人费用，吃住免费。每天培训时间早上8：30-12：00，下午2：30-6：30。两个人来学习只收一个人的学费，来了让你先品尝，满意了再交费。 锡纸花甲粉培训学校_锡纸花甲粉_美食365小吃培训由新乡市高新区香满堂餐饮技术推广中心提供。锡纸花甲粉培训学校_锡纸花甲粉_美食365小吃培训是新乡市高新区香满堂餐饮技术推广中心（www.xxmeishi365.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：戚老师。 产品：美食365小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
