埃塞俄比亚的豆相很容易辨认，豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆，进口蓝山咖啡豆，即所谓的‘longberry’，且经常掺杂着小椭圆状的短身豆，即所谓‘shortberry’，看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种，所以豆相不均的现象为明显，而且不易烘焙均匀。埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，连埃国研究单位也说不清楚。这座山的咖啡合作社与另一座山所栽的品种肯定不同，即使是同一区域的小农，栽植的咖啡品种也不尽相同。有人估计埃塞俄比亚咖啡至少有2，000个品种，甚至还有4，500种以上的说法。相比南邻肯尼亚的主力品种波旁‘SL28’或中南美洲和亚洲铁比卡的肥硕体态，埃塞俄比亚豆貌显得有点营养不良。但“豆”不可貌相，埃塞俄比亚咖啡的柑橘香味堪称世界之，不论是速溶咖啡还是现磨咖啡，萃取时就闻到扑鼻的橘香或柠檬清香。入口有浓郁花香、果香和酸甜香是埃塞俄比亚特色，但醇厚度或稠度稍差。大缺点是容易烘焙不均，尤其是日晒豆。即使是佳的Grade3哈拉尔日晒豆，亦常出现豆色不均，这是埃塞俄比亚豆大的缺陷，西北旺咖啡，但好在不影响它的好风味。对于咖啡迷来说，不需在意豆相如何，好喝重要。埃塞俄比亚水洗豆的稳定度比日晒豆好很多，后者的风味每年起伏很大，大量购买前务必先杯测几回。买到好的日晒豆的话，其风味的深厚度远甚水洗豆；但若买到处理失当的日晒豆，肯定会令人无语，这是许多咖啡迷的心声。 那豆品种就决定了咖啡多少么？也不是，咖啡出来多少，还得看热水和咖啡粉接触的时间，时间越长析出比例越大。美式咖啡的煮法时间长，半自动咖啡机专卖，咖啡出来多；法压壶咖啡粉一直泡在水里，也稍高一点；发烧友们的手冲壶啊虹吸壶，三两分钟结束，咖啡还没来得及都跑出来，但好味道的物质都跑出来了，所以咖啡就不会太高。Espresso看着浓，咖啡是不是高呢？不是，因为Espresso萃取时间短，咖啡反而更少，但一些罗布斯塔拼配的意式豆会高一些。但别小看意大利人，他们用摩卡壶把一壶咖啡翻来覆去煮5遍，就为了把咖啡全煮出来，称之“学生咖啡”，专门用来学习提神，年轻真好。 意大利特浓咖啡豆销售_西北旺咖啡_意智天下由北京意智天下国际商贸有限公司提供。北京意智天下国际商贸有限公司（www.coffee4s.com）在咖啡豆、可可这一领域倾注了无限的热忱和激情，意智天下一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：赵毅。同时本公司（www.bj-cafe.com）还是从事北京咖啡公司办公室咖啡机出租公司，北京咖啡豆销售公司商用咖啡机销售公司，北京咖啡机出租公司家用咖啡机销售公司的厂家，欢迎来电咨询。 产品：意智天下供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
