原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐酱油制作水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；生抽的“抽”字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味 。老抽是生抽的“升华版”，一品鲜团购，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，形成色香味和风味的味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。酱油。 酱油应澄清透明，一品鲜，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。同时摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度快慢。酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。好伙计酱油选用非转基因脱脂黄豆与小麦，以其的精酿工法，充分释放出豆麦天然鲜味和醇香。每瓶/桶好伙计酱油产品从选料到出厂都历经多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，一品鲜面馆，普遍使用大豆为主要原料，一品鲜酱油厂，加入水， 再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。酱油起源于。的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前祖先就会酿造酱油了。早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。还有一点就是看酱油标明的是烹调用的还是佐餐用的，佐餐用的酱油是可以直接食用的，而烹调用的酱油就不能直接食用，只能用于烹煮，两者的卫生标准还是不一样的。 家有好伙计，生活更美好。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。红烧汁红烧汁是酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用呼工艺融合而成的，是专为红烧菜肴而准备的一步到位的方便产品。 好伙计(图)、一品鲜面馆、一品鲜由龙口好伙计食品有限公司提供。龙口好伙计食品有限公司（www.longkoufood.cn）实力雄厚，信誉可靠，在山东 烟台 的酱油等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领好伙计和您携手步入，共创美好未来！ 产品：好伙计供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
