花胶蟹黄鱼肚主料:鲜湖蟹黄150克，乳源汤料包，水发鱼肚300克。配料:水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。调料:白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。烹饪工艺:⒈ 将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，参加少量精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。⒉ 炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，汤料包煲汤，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，汤料包，放精盐、清汤少量，炒出红油时，将 蟹黄盛出四分之三。3.炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少量白油，参加氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少量水 淀粉勾芡，然后盛入盘中心。4.将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少量清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。 干货干木干木耳和香菇不同，乌鸡汤料包，要用冷水泡发。热水泡后不只不易充分发开，口感还会绵软发黏，其间不少营养成分都被溶解而丢失掉了。用冷水发制木耳尽管需求的时间长些，但吃起来新鲜脆爽。如果一次吃不完，只需每天用冷水淘洗一遍，放上3-5天都不会蜕变。干鱿鱼必须用碱水涨发，因为碱可以使鱿鱼康复到原有的新鲜、松软状况。泡的时候要注意，冬天用温水，夏日用冷水，泡完后再放到清水中漂洗，去掉鱿鱼上的碱液。 汤料包煲汤,珍其道(在线咨询),乳源汤料包由东莞珍其道食品有限公司提供。东莞珍其道食品有限公司（shop1.taobao.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。珍其道——您可信赖的朋友，公司地址：东莞市石龙镇黄洲腾远大厦5楼，联系人：梁百通。 产品：珍其道供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
