滚揉是很多肉制品，特别是西式火腿生产过程中必不可少的一道工序，具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用。真空滚揉腌制时间比传统的腌制时间降低了33.3%，时间由传统的腌制12h缩短至真空滚揉腌制8h，使得猪后腿肉的色泽达到了传统工艺水平。肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或变质的因素，同时控制低温也是很必要地。二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。猪肉液压滚揉机 真空滚揉机厂家使用特点使腌制液在原料肉内均匀吸收，小型猪肉液压滚揉机，增强肉的结合力，提高肉的弹性，保证肉制品的切片性，猪肉液压滚揉机电话，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出品率，提高产品的柔嫩性。整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固，猪肉液压滚揉机厂商，运行平稳，真空及过滤系统安全性能好，，便于操作。主要用于牛羊肉、猪肉、等滚揉、腌制，是生产加工 各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等。。该机采用真空腌制，猪肉液压滚揉机，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶 解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。诸城市丰昌机械有限公司生产制造滚揉机、斩拌机、果蔬清洗机等食品机械，种类多，欢迎来电咨询！猪肉液压滚揉机 猪肉液压滚揉机|诸城丰昌机械|小型猪肉液压滚揉机由诸城市丰昌机械有限公司提供。猪肉液压滚揉机|诸城丰昌机械|小型猪肉液压滚揉机是诸城市丰昌机械有限公司（www.zcfengchang.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。同时本公司（www.fcrssb.com）还是从事真空滚揉机，斩拌机，烟熏炉的厂家，欢迎来电咨询。 产品：诸城丰昌机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
