1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。3、锅烧热，正宗大盘鸡加盟，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。 3，刷干净锅，再倒油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒，大盘鸡，爆香后放入鸡块一起翻炒。注意干尖椒要先冲水湿一下，否则下油锅会马上糊的。4，炒出香味，加适量水（刚好没过鸡块），再加盐，胡椒，桂皮八角，酱油，料酒，大孜然和孜然粉（烤羊肉串的调料），嗜辣的可再加些干尖椒。盖好锅盖闷。5，闷至锅内剩少量汤汁。放土豆，番茄，青椒，尖椒，洋葱。翻炒几下，放鸡精出锅。煮皮带面吧（不会做的可以去买宽面条勉强代替）小贴士：1，大盘鸡的绝配是皮带面，所以不要把汤收得太干，加盟大盘鸡费用，要留一点汤来拌面条2，糖量决定鸡肉的色泽，1只鸡的适宜糖量大概是1平炒菜铲，大盘鸡加盟费用，如果色泽不够的话，可以加酱油，要注意的是，色泽是慢慢显现出来的，所以先别急着加哦！? ?***再附一种大盘鸡的做法供参考，取两者之长*^_^*主料：鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现杀更好)、土豆四个、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下)? 秦瑞祥(图)|正宗大盘鸡加盟|大盘鸡由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）是从事“餐饮管理,餐饮咨询”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：庞女士。 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
