虾皮的加工制作技术主要原料：毛虾、盐等。设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮：①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水，加盐2公斤，烧沸后，将装筐沥水后的虾筐撒上适量的盐（按毛虾每50公斤用盐15公斤，一级虾用盐2．5公斤，二级虾用盐3．5公斤，三级虾用盐4．5公斤的比例）后，虾皮粉可以直接泡水喝吗，放入锅中，加锅盖，待煮沸后开盖，用筐针拨动筐身，让其进行旋转，使虾熟度均匀，当虾须伸直时，取出虾筐，放通风处晾凉。一般每煮5~8筐换一次锅中水，以防锅水太咸，影响成量。②直接炊煮法。即将配好的一定浓度的盐水放入大铁锅里，煮沸后把毛虾撒入锅水中，煮2~3分钟，即可捞出晾凉。③流水灶炊煮法。将洗净沥水后的毛虾装筐，每筐装6公斤左右，把盐撒在毛虾上面（盐用量与转筐法相同），依次把装毛虾的筐投入已沸腾的盐水中煮，放入第2筐时，锅就装满了，而一筐已经煮熟了，依次取出一筐，又加入一筐，如此流水作业。煮熟的毛虾充分晾凉后，将虾毛均匀地撒在席子上晒干，或在烘房里烘干。一般晒到九成干时为宜，用苇包、竹篓包装，或用聚乙烯包装，密封，即可。
现场捕捞在阳西——南山海，勤劳的渔民们这几天在渔港码头，在海岛“夜工场”忙着搬运、加工刚捕捞上来的新鲜虾皮。虾皮加工车间，只见多条半自动生产线全部开工，茶滘街道虾皮，每条生产线前有十来个工人，大部分是妇女。进料、分席、摊薄、上架、进烘房，虾皮和牛奶可以一起喝吗，环环相扣。“每隔十几分钟，就有一辆运送新鲜虾皮的卡车开进车间；每过一小时，就有一车经高温烘烤过的成品虾皮从烘房里推出来。空气里弥漫着虾皮的香味。“虾皮加工，掌握好干湿度是关键。”太干易碎，而且味道也不鲜美；太湿易变质，不能久藏。沾化虾皮 山东省沾化县近海的海水条件非常适宜渤海毛虾的生长，所产渤海毛虾优良。沾化地区特殊的气候及海水条件，造就了沾化近海海域的渤海毛虾生长环境，选用此种渤海毛虾，运用沾化当地多年流传的传统虾皮制作方法制作的沾化虾皮，味鲜而不腻，香浓而不俗，较普通虾皮具有更高的营养价值。 毛虾体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱，是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。 沾化县渔业协会于2010年12月14日向总局商标局递交了“沾化虾皮”地理标志证明商标的注册申请。经过审查，虾皮中含有什么微量元素？，商标局认为沾化县渔业协会具有监督使用“沾化虾皮”地理标志商品的特定的能力，“沾化虾皮”商标符合《人民共和国商标法》、《集体商标、证明商标的注册和管理办法》对地理标志证明商标的相关要求，予以初步审定。 沾化虾皮为地理标志证明商标。 虾皮中含有什么微量元素？、茶滘街道虾皮、虾皮厂家由阳西县上洋镇富华海产品加工厂提供。虾皮中含有什么微量元素？、茶滘街道虾皮、虾皮厂家是阳西县上洋镇富华海产品加工厂（www.xiapi88.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈女士。 产品：富华海产品加工厂供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
