（1）原料。原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蛀、无腐烂、无农药污染，同时不要过嫩或过老。太嫩的蔬菜营养物质少、水分含量大、得率低；过老的蔬菜组织疏松、纤维含量高、口感较差。（2）清洗。将原料去除根部及泥杂，并用水洗净。（3）灭菌。一般采用臭氧杀菌。（4）切制。将灭菌漂洗后的蔬菜进行切制。常见的是切段、切片、切条、切丁。（5）漂烫。漂烫可破坏蔬菜中的氧化酶系统，防止褐变和维生素的氧化，加快干燥速度，使干制品复水时易重新吸水，保护叶绿素并可除去一些果蔬菜中的苦涩味，同时也在一定程度上起到了杀菌作用，漂烫时间和漂烫温度依照蔬菜的种类、品种、成熟度等不同来确定（6）调味。为提高口感，加糖、加盐后腌制。如果您对我们明超机械的果蔬加工设备感兴趣，请您来我们厂家洽谈合作，我们根据您的产量，为你定制适合您的设备。净菜加工设备厂家实拍图
保鲜是净菜加工中重要的环节。保鲜除在清洗中的冰水机组降低温度外，首先采用变频离心脱水脱去物料表面水分，通过变频控制脱水时间和脱水速度，达到不同蔬菜的脱水需求。脱水完成后，采用气调包装完成的包装工序，以惰性气体置换包装袋中的空气，起到减缓物料呼吸的作用，延长存储时间。原料的预处理多为降温处理。即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到适宜的低温范围， 并维持这一低温， 以利后续加工。蔬菜水分充盈，菠菜净菜加工设备洋葱净菜加工线， 比热大， 呼吸活性高， 腐烂快，采收以后是变质快的时期。预冷是冷链流通的环节， 也是整个冷链技术连接是否成功的关键。现在多采用冷水冷却、强制空气冷却、真空冷却等方法净菜加工设备厂家实拍图水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进，使夹杂的泥沙等污物分离，高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料，清洗附着污物及侵入表皮的病菌。在分拣清洗机上通过时，工人可以检查物料的干净程度，对未清洗污物进行进一步的清洗，并剔除损伤产品。切菜机要可对部分需按烹饪规格切割的产品进行切割。因切割后增加了物料的呼吸面积，破坏了组织，使病菌易侵入，为了保证货架期，一般不做切割，不经切割和经切割的产品都必须经过下一设备气泡清洗机作鼓气漂浮性清洗，此道工序有一定的去产品表面农残工效，同时在此道工序中可加入适量的药剂，进行消毒（如Nac C102 03）固色，延长货架期，完成清洗，在此工序中应注意几点：1：水质必须符合卫生要求2：药剂应严格控制剂量，流量态氯离子含量＜0.2mg/13:原料在水中时间性不能超过2小时，防止软化和色素的流失 净菜加工设备 厂家实拍图 克孜勒苏莴苣净菜加工设备大白菜净菜加工线_明超机械由诸城市明超机械科技有限公司提供。诸城市明超机械科技有限公司（www.spjx666.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。明超机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省诸城市高新区场站路，联系人：李经理。同时本公司（www.shipinhongganfang.com）还是从事食品烘干房，牛肉干烘干房，海产品烘干房的厂家，欢迎来电咨询。 产品：明超机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
