石锅鱼石锅鱼高温烘烤，再集数种珍稀药石，和香料拌炒，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸其味美飘香，大胆烹饪手法，药石入菜，一绝，开创餐饮投资行业 原料：黑鱼1500克，麦饭石200克，葱段、干丝各100克。调料：自制腌料50克，生粉20克，姜片、蒜仔、红椒圈各25克，盐3克、浓缩鸡肉汁5克，秘制底汤500克，清水1000克，复合香红油500克。 秘制底汤制作： 10斤猪筒骨冲去血水、8斤母鸡制净、5斤精肉分别改刀成块状，然后一起放入沸水中汆烫3分钟，捞出并洗净待用，青石锅价钱，3斤金华火腿洗净，切成块，放清水中浸泡3小时去咸味，擦干水分后放入五成热油中浸炸5分钟待用，锅入清水42斤大火烧开，然后下入所有原料大火烧开再转小火，加盖（只盖一半，便于散发原料的腥味）煮2小时，撇掉浮沫，下入花旗参30克、干百合20克、贝母10克继续煮30分钟，将所有原料捞起，再煮10分钟，过滤掉杂质后，添人70克味精搅匀即可。此时汤汁约剩30斤。 自制腌料制作： 1000克黄豆洗净，擦干水分，青石锅价钱，放入锅中，小火翻炒30分钟，盛出放入搅拌机搅打成粉，倒入盛器中，调入盐、味精、鸡精各5克搅匀即可。 复合香红油制法： 普通红油5千克，五香料（八角50克，桂皮20克，白豆蔻、草果、香叶各30克，小茴香10克），葱段、姜块、豆瓣油各500克，小火慢慢熬至出香，放凉后密封浸泡1周左右，过滤取油。 制作方法： （1）木鱼石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至400度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。 （2）食客在海鲜档选好鱼（以黑鱼为例），制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀； （3）烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底； （4）另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，河南石锅，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。 关键： 1、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。 2、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤
正石锅鱼店说有服力，短短几年时间，市场的考验，草帽石锅鱼加盟，以及消费者的欢迎程度，足以说明石锅鱼的口味一级棒。品尝温火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，云南草帽石锅鱼加盟，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明 目、养颜、健脑的作用，九门寨石锅鱼经多年的精心配制，用的配方、药料精制而成。味道鲜美，自然备受消费者的喜欢。选择石锅鱼加盟，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。所谓“一招鲜、吃遍天”，青石锅价钱，品味才可扬名。 云南石锅鱼，神奇的石锅，生鱼放在石锅里再兑上汤料焖两分钟，云雾缭绕一会儿，鲜香的鱼肉就可以吃了，常宁市草帽石锅鱼加盟，一锅子奶白色的汤汁非常诱人。蒸汽炖入营养美味，中医讲究“阴阳合璧，水火既济”，炖汤以蒸汽为媒，没有油烟熏制，不让食物中原有的营养元素流失；同时，将食物与“硬火”隔绝。用蒸汽高压加热，保留食物原始味道，草帽石锅鱼加盟，清澈爽口，鲜味臻纯，食材的原始美味获得淋漓尽致的萃取与表现。石锅鱼的石锅（市场有售）选用天然石材，石锅器皿的优点：石锅古朴典雅、耐高温加热、保温、传热慢、不糊锅、补充矿物质。石锅经辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测，它富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素。将特别煨制的高汤盛于锅中，在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，使本来美味的菜肴和鲜汤，有增添有益无价的微量元素，在味美、鲜极，扑鼻香溢的同时，达到抗皱、延缓衰老、增强体质这养身功效。 青石锅价钱|河南石锅|周记石锅(查看)由重庆周记石锅厂提供。青石锅价钱|河南石锅|周记石锅(查看)是重庆周记石锅厂（www.yjtrsg.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：晏经理。同时本公司（www.yjtrsg.com）还是从事青石锅，耐火石锅，电磁炉石锅的厂家，欢迎来电咨询。 产品：周记石锅供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
