找点刺激，今晚吃辣子鸡肉切丁。一般来说，辣子鸡是不去小骨头的。我嫌挑鸡肉就够麻烦的了，辣子鸡块，就不想再啃骨头了，所以用去骨鸡腿肉来做。这里是三只鸡腿的肉，别嫌多，南山辣子鸡，我一个人都不够吃的。鸡肉用盐、料酒腌一下，盐要多一点，因为这是一次放盐。还可以加一点姜葱，增加去腥效果。然后是油炸。我们常说油炸讲究外酥里嫩。但辣子鸡不一样，要炸透，说白了，就是外酥里也酥。这样的好处是，鸡肉会很有嚼劲，就可以在咀嚼中慢慢体会麻辣的滋味。所以不用裹水淀粉，放进高油温中直接炸透就可以了。 西安商容仓餐饮管理有限公司就是您进行秦瑞祥辣子鸡加盟的之选！秦瑞祥辣子鸡加盟项目以健康与美味并存的好滋味深深抓住顾客的心，适合一年四季店面经营需要，品相的繁衍、口味的变化满足大江南北的消费需求，款款经典，款款有新意！秦瑞祥辣子鸡加盟哪家好？秦瑞祥总部大胆，突破传统工艺，标准化工艺仅需就可学会，没有厨师没有经验照样开店经营，辣子鸡，出餐快，品种丰富盈利点多。适应现代人快节奏生活标准，每个人都能找到自己的。秦瑞祥极大节约了投资者的成本。因此秦瑞祥辣子鸡值得你加盟。1食材展示：鸡肉（连骨）500克，姜1块，大蒜4瓣，葱2根，白芝麻10克，干辣椒40个，黑胡椒粉3克，料酒20克，花椒30颗，白糖5克，地瓜粉5克，盐5克。2首先鸡肉洗干净剁成块（鸡块大小均匀），加入地瓜粉，料酒，黑胡椒粉，盐搅拌均匀后腌制30分钟（腌制的时间一定要足够，因为油炸后的鸡肉是难以入味的。）。3起干净锅把芝麻炒香备用。4起干净锅大火热油，将腌制好的鸡肉倒入，大火炸至外皮金黄色。（不能炸太久，太久会肉老皮焦，所以油要够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩）。5炸好的鸡肉捞出沥干油备用。6姜切丝，大蒜去皮拍一下。起干净锅热油加入姜丝和大蒜爆炒香。7加入干辣椒和花椒爆炒香。8加入鸡肉继续大火翻炒。9加入糖，盐，芝麻，辣子鸡的做法视频，葱段炒均匀。10出锅啦~~香喷喷！酥香爽脆，外脆内嫩的四川家常辣子鸡出锅啦~~ 小贴士：1.选鸡腿肉，因为炸后的肉会缩水，所以用鸡腿肉比普通鸡块要好吃点。2.做之定要充分腌制，因为开炸后，腌制不够，鸡就很难入味，不好吃。3.次炸的时候油一定要够热，要快炸到9成熟，不能炸久，油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。4.其他的辅助材料要大火爆炒出味，这样才够香。 辣子鸡_秦瑞祥_辣子鸡块由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。西安商容仓餐饮管理有限公司（www.xaqrx.com）是一家从事“餐饮管理,餐饮咨询”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“秦瑞祥”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使秦瑞祥在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：秦瑞祥供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
