卤肉也可以叫做卤菜，是将初步加工和焯水后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；卤肉的味道取决于制作时采用的卤水卤汤。川卤在很普遍，多以红卤为主。秘制卤肉：传承特色秘制配方，口感醇香，腌制精华，经温火煨煮，色泽靓丽，质感饱满，搭配蘸料味道更鲜，沾手便欲罢不能，食后吮指留香。的美食，承载数千年的美食文化。由40多味特殊调料秘制料包，放入卤汤和酱汁中熬煮，使香味与营养层层渗入排骨，出锅后骨色鲜亮，肉质香嫩，不油不咸，小吃培训全新课程升级!，回味悠长，工序严密他人无法效仿。 就业方向本套卤菜课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。课程简介一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。传授品种学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。课程内容1：卤水制作步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。3：糖色制作第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、白糖等食材熬制糖色。4：辣椒油制作第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。5：卤制原料第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。6：保存卤水第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。7：拌制菜品第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。新乡小吃培训学校有十六大系列，上千个品种，吃住免费，包教包会，学会为止，先品尝，后收费，随到随学，有的老师手把手教卤肉制作。新乡市小吃培训总校培训卤肉，熟食技术。卤肉的核心技术是卤水的调制和保养。卤水好做出来的产品才好，卤肉要有一定的技术和做法卤肉是人人都喜欢的美食，经营范围广，新乡小吃培训学校传授卤肉秘制配方，让你学到正宗卤肉培训加盟，卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项卤品加工用具，原材料，卤肉各种调味品的采购渠道，我们会教你经营开店的指导，利润低 回报高。 济源培训可靠吗全新课程升级!-好美味小吃(图)由原阳县福宁集镇好美味小吃部提供。济源培训可靠吗全新课程升级!-好美味小吃(图)是原阳县福宁集镇好美味小吃部（www.xuexixiaochi518.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨老师。 产品：好美味小吃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
