? ? ??5、每次卤肉类时，要加适量的味料，味料的多少视每天所卤肉类的分量而定。经过若干天后，要将鱼篓内的药材全部弃去，再将鱼篓洗净，放入新的药材料（俗称“换卤水胆”）。药材的多少视每天所卤肉类的分量而定。? ? ? 6、卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠和咸虾时，要将卤水另外盛出，卤好后卤汁可当灼汁用。注意：由于以上肉料抢味，所以不宜放入卤水盘中。而用以上肉料卤过的卤汁，味道已很淡，适宜于翻热卤味用。食用时，可将肉类放入热的灼汁翻热。 ? ? ? 卤牛杂时，将各款整件牛杂烘熟而未透身，冷却后分割切件块后，放入卤水盆内。须密切注意次序及时间，因时间过长便太咸；而时间短，味又太淡。? ? ? 7、熬卤水、煮卤水及浸卤味时，切勿将盖盖上。因盖上盖时，药材味会较浓，卤水色泽也较暗，锅内周边亦产生较多油污，还会造成滚时浮面油混入卤水内，或者因不易察觉到卤水已滚，以至溢出而浇熄炉火。? ? ? 卤水盆每次用后再煮沸待冷却时，不要立即盖盖，因盖上盖会使盖上的冷却水倒流入卤水中，会导致卤水很快变坏。卤水盆存放的地方，切勿与生水、油污、杂物等接触。卤水在每次用后、再煮沸前、撇油及再煮沸后待完全冷却时，才将锅盖盖上。一般将卤水盆置于通风的地方存放为理想。 ? ?琚湾酸浆面，酸浆面培训，酸浆面加盟因其发源于琚湾，又因此面由酸浆水，精致面条，香辣臊子等为主要成份，酸浆面加盟，运用传统技艺加工制作而成，并成为闻名襄枣等地的一道名小吃而得名。在其传承发展过程中，兼收并蓄各个时代的饮食文化，浙江酸浆面，佐配以中西高低各式菜系，既能上大雅之堂，也能就乡野小馆，却始终保留其原始的风格和特征。 ? ?相传起源于清朝，发端于琚湾，距今已有200多年的历史。据传清时一农家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸里发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面条的素菜用光了，便将酸菜和水制成酸菜糊糊，浇在煮好的面条上，没想到这盆面条一端出，立刻被顾客抢食一空，从此南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此便在琚湾枣阳流传开来。 ? ?日前被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录......2009年被公布为枣阳市非物质文化遗产，2012年又入选“湖北省食文化名食”，经几代人不断改良，枣阳酸浆面，更新，所作出的酸浆面不但色香味俱全，且有健脾，开胃等功效。没至傍晚在琚湾条条接到，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻...... ? ?琚老二酸浆面馆位于樊城区长征路城中雅苑小区旁，让您不再东奔西走即可在市区品尝到来自家乡的美味。? ?襄阳酸浆面，襄阳郝家酸浆面，襄阳酸浆面技术为襄阳市的面食，距今已有三百多年的历史，是用面条煮熟后冲凉烫热，加配料及酸浆汤拌和而成。汤面内绿、白、红各色搭配，显得十分雅致，面条韧劲强，枣阳琚湾酸浆面，酸辣适口，深受群众喜爱。? ?酸浆汤的制作是很有讲究的，浸泡酸菜必须用陶制缸，还有浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。? ?襄阳人爱吃酸浆面，不仅在其味美，更是因为酸浆面是一种大众化的小吃，好吃又不贵，经济又实惠，非常接地气，吃的是一种氛围、一种情感。 浙江酸浆面-琚老二酸浆面-枣阳琚湾酸浆面由襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆提供。襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆（www.sjmjm.com）实力雄厚，信誉可靠，在湖北 襄樊 的食品饮料代理等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领琚老二酸浆面和您携手步入，共创美好未来！ 产品：琚老二酸浆面供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
