将长勺在煤球上烧热，用肥油膘擦满圆勺，你会听到肥油膘烤焦的吱吱声。倒入蛋液，均匀转成像饺子皮一样的圆形，放入肉馅，在蛋液似干未干时将蛋皮合拢，用筷子在粘合处轻按，一个蛋饺就这样出炉了。周而复始，一般每年过年，家中起码做上百个蛋饺，以备在过年期间食用。上海本地人做的蛋饺则要大得多，一般是用炒菜锅做的。制作方式差不多，只是在馅料上有所不同，在肉浆中加了点荠菜，全自动小型蛋饺机，不像小蛋饺有太多的汁水，吃口略硬，显得更为实在。如今制作蛋饺已没有如此的复杂，淘宝上专门有卖蛋饺机，蛋饺机，放入蛋液和肉馅后，一合完事。但总感觉味道是不如从前的。 在家怎么做蛋饺：用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热；用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好啦！取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，蛋饺机加工厂，让其粘牢。蛋饺，也是上一辈传下来的一道菜。儿时逢年过节家里的饭桌上总会有这道菜。做这菜是一个精细活，那时做饭常常用的是煤球炉，只见母亲把猪肉买回来后洗淨用刀在菜板上剁成肉糜，放上葱姜，酱油等作料拌成肉馅。再打上四.五个鸡蛋用一把铜勺放到炉火上烤热，这时需要用一块肥肉膘在铜勺上擦匀抹上油后舀一勺蛋液转动放上肉馅折迭成饺子样一个个金黄的蛋饺就成型了。蛋饺再放上酱油，糖等作料红烧，或是清蒸，放到火锅里一起烧，配上青菜心，水发香菇做成烩蛋饺都很好。好看，好吃。 蛋饺机厂家-食神机械(在线咨询)-蛋饺机由南乐县食神机械科技有限公司提供。蛋饺机厂家-食神机械(在线咨询)-蛋饺机是南乐县食神机械科技有限公司（www.pyssjxc.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：孟经理。 产品：食神机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
