? ?枣阳酸浆面是枣阳的面食之一，尤于枣阳琚湾酸浆面更纯正。源自清朝，系出民间，距今已有300多年历史的琚湾酸浆面，现如今已成了襄阳人夏季大排档夜市餐饮生活中不可或缺的美食。据传，清朝中期的琚湾，有家琚姓小吃店，以面条生意为主。店主经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，琚师傅便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此成了枣阳当地特有的风味小吃。 ? ? ?在襄阳有很多酸浆面的小面馆，尤其是以长征路上酸浆面一条街为为红火出名，当然别的小巷子里也有很多这样的面馆，这家小面馆就位于樊城区长征路158号1幢115号。 ? ?前几天，微博网友推荐了这家面馆，昨天晚上拍完照片，忍不住去尝尝，真还不错，值得推荐。原本每家店都有一两种招牌菜，这里当然也不例外。据介绍丶推荐，卤豆皮是这家店的招牌菜，他们家的这些原料每天都是通过班车从枣阳带过来的。我们各样点了一份，上菜时从卤锅里捞起切盘，上桌时还是热的。 ? ?粉蒸肉在襄阳被称为蒸菜，用做蒸菜的食材有很多种，这里的蒸肉肥而不腻，主料是用带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。襄阳蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 ? ?在露天排档吃饭，讲究的就是价格实惠，随性随意，可以大着嗓门说话，可以光着膀子吃喝！呵呵，透着的那叫一个爽！ ? ? 酸浆面这种地方美食，需要多吃几次，你会觉得怪怪的，味道酸酸的，但如果你经常吃，你会觉得越吃越爱吃，逐渐的便会恋上这种味道呢。 ? ? 这家琚湾酸浆面的味道比较正宗，配菜的价格也实惠，适合几个朋友，吃着特色菜，喝着冰啤酒，聊着兴趣话，品尝着正宗的酸浆面。 枣阳琚湾酸浆面其制作方法如下：?? 制浆：选用适量的小青菜(小白菜、雪里蕻为好)、芹菜淘洗干净沥尽水，入沸水锅中焯水适度捞起，置一预先用开水洗净消过毒的大口瓦坛中；再把焯菜的水烧开，倒入适量事先调好的生面糊烧沸，舀入瓦坛中用净塑料布盖住坛口密封(不要太多的水，多了则影响酸浆的质量)，二至三天后即酸香扑鼻，就成了老浆。以后每次把坛中的老浆舀出，把坛洗净后用上述同样的方法，把焯好水的菜及焯菜的水舀置坛中再倒入老浆(千万不得沾生水，否则酸浆就会变质，就不能用了)盖好密封，就可得到源源不断的酸浆水。 和面：取上白面粉加入适量的精盐和食用碱拌匀，用温水和匀面团(要求冬天稍软、夏天略硬)揉好，每隔十几分钟揉搓一次至面团光亮无裂口为度。 擀面：用适量的面粉入锅中用文火炒熟摊凉，把和好的面团置面板上以炒面为扑擀成厚薄均匀的面皮，折叠成5cm宽的条，用刀切成粗细均匀的面条，抖散置面板上，正宗琚湾酸浆面培训价格，撒一些面扑，以防沾连。 过汤：取一净锅加满净水置大火上烧开，把切好的面条(每次不超过1，000克，5碗量)投入煮熟捞起，迅速倒入净凉水中投凉，以使面条有筋力，然后捞起控干水份。 煮浆：选大号净砂锅一个置火上(不要用铁锅和铝锅)，舀入适量的酸浆，放入用纱布包好的调料(八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻各适量)、洗净的葱、拍破的姜，烧沸煮至出香味，移入文火上用精盐调好味，使之微沸待用。 煮面：取一净锅加满水置大火上烧沸，将洗净的绿豆芽50克，焯水至断生捞起，和切碎的酸菜同置一大碗内，正宗琚湾酸浆面技术加盟，用漏勺盛适量的面条放入沸水中略煮倒入碗中，新疆正宗琚湾酸浆面，浇淋煮好的酸浆，撒上一汤匙炒熟且碾碎的芝麻，根据个人口味浇一勺用香油调好的辣油，撒上葱花、胡椒粉、味精调好口味，即是一碗美味可口的酸浆面了。? ? ?3，正宗琚湾酸浆面技术培训，餐饮企业会引进和采用更多的“绿色技术” 绿色餐饮的发展离不开高新技术的应用，在今天强调“天人合一，生态保护”的理念下，餐饮企业只有插上科技的翅膀，才能加快绿色餐饮的发展进程。太阳能、光伏发电、空气能等再生能源以及楼宇自控系统、BIM建筑信息模型等自动化、信息化技术等“绿色技术”的应用，将大大提高餐饮企业绿色发展的科技含量，达到降低污染、保护生态、减少浪费、循环使用、节能降耗的目标，从而增加经济效益、社会效益和生态效益。? ? ? 4，企业营销上更加强化“绿色餐饮”概念 尽管餐饮的市场是产品为王，但酒香不怕巷子深的时代已一去不复返了，餐饮企业在努力打造迎合市场和满足消费者需求的产品的同时，不仅注重产品的营销方式和手段，而且将更加注重产品营销内容，有的放矢，精准营销。而“绿色餐饮”概念将成为餐饮企业吸引消费者的眼球，引起更高关注度的营销点位。通过电视、广播、报纸、杂志传统媒体和互联网、微博、微信、公众号、APP等新媒体，向消费者进行绿色餐饮的宣传，引起消费者共鸣，让更多的消费者认知企业、体验企业的绿色餐饮产品，达到强化企业，树立企业绿色形象的目标，同时，也起到唤起消费者绿色消费的意识和增强企业的社会责任感的目的。 枣阳琚湾酸浆面培训-正宗琚湾酸浆面技术培训由襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆提供。枣阳琚湾酸浆面培训-正宗琚湾酸浆面技术培训是襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆（www.sjmjm.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：琚兴波。 产品：琚老二酸浆面供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
