2、果蔬的冷藏养护 （1）降温。进仓后要采取逐步降温的方法，因为果蔬摘后，商品还存在一定的热量，如这时未经冷却而直接进入仓间，易给商品产生病害，达不到保质的目的。 （2）温度调节。果蔬进仓后，将继续发展成熟。其外界原因有三： 一是温度：温度高，会加快商品成熟及衰老，如果存放在适宜温度里，苏州保鲜库，能减慢其成熟，使物质消耗降到i低水平，太仓保鲜库，延长储藏时间。 二是氧气：空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老。 三是二氧化碳：适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，保鲜库，延长贮藏时间。 （3）温度调节。果蔬中含有大量水分，但在储存过程中，水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的干耗超过5％时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。特别是水果，当干耗超过5％以后，就不能恢复原状。另一方面，如储存环境的空气湿度过低，也会加速鲜果的枯萎，降低其价值。因此，江苏保鲜库，果蔬储存的仓库，湿度调节很重要。一般应掌握在90％的湿度为宜。湿度过高，果蔬易腐烂。?（4）堆垛。果蔬的堆垛不论是采取箱装或筐装，i好用“骑缝式”的方法，垛与垛、垛与墙、垛与顶之间应有一定距离，便于冷风流通。 苏州冰川制冷设备工程有限公司座落于历史文化名城-江苏省常熟市。是一家集研发、冷库建造，冷库安装及销售制冷设备的企业。主营业务包括冷库安装和冷库建造、冷库安装等。主营产品包括：冷库冷库设计冷库建造冷库安装冷库工程大型冷库食品冷库速冻冷库保鲜冷库双温冷库。贮藏效果（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。熟食?*熟食品与半成品、原料要分开存放，不要混合在一起，以免熟食品受到污染。*商品进仓库后要标明日期，保证做到先出。?*加工时应注意原料品是否过期、是否合格。*原料品在冷藏或冷冻贮存时，需用篮子、箱子、袋子等封盖好，避免因风化造成的鲜度降低。?*半成品或成品在冷藏时需用保鲜膜密封。 注意：冷藏库在工作时空气也变得干燥，应及时为商品加封保鲜膜密封，防止商品风化、变味。 加工剩余的原料物或成品需尽快放进冷藏或冷冻库贮存，以免因时间过长，变味、变质。 进入冷藏库、冷冻库应随手关门，避免冷藏、冷冻库温度升高，影响商品鲜度，增加能耗。 太仓保鲜库-保鲜库-冰川制冷由苏州冰川制冷设备工程有限公司提供。行路致远，砥砺前行。苏州冰川制冷设备工程有限公司（000.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为冷柜较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：冰川制冷供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
