教你如何挑选好吃的金枪鱼生鱼片因为金枪鱼营养价值极高，极其美味，近年来越来越受消费者欢迎，金枪鱼非常适合做成生鱼片食用，但是金枪鱼种类众多，每种各有特点，如何挑选好吃的金枪鱼生鱼片呢冷水区域的金枪鱼，水温越低油脂度越高，口感会比较好。目前太平洋是世界公认的金枪鱼产区现在市面上常见的制作生鱼片的金枪鱼主要是这三种：一是蓝鳍金枪鱼，它属于大型金枪鱼。其中有记录的北方蓝鳍金枪鱼的体形体长达到过3.5米，680公斤重，且蓝鳍金枪鱼较为稀少，肉质丰腴嫩滑，所以在金枪鱼种类中，蓝鳍金枪鱼为珍贵，价格也，曾经在日本筑地市场拍出约合1100万的天价二是黄鳍金枪鱼，属于中型金枪鱼。很好辨认的是，它不但鱼鳍甚至鱼体中部也带有耀眼的亮黄色；三是大目金枪鱼，它们就更好认了，有着一双萌萌的大眼睛，身体比列比较短粗，也被人叫做短鲔。很多人吃生鱼片时偏爱选择富有油脂的鱼类，如蓝鳍金枪鱼，丰腴的口味，饱满的口感，给予了舌尖太多惊喜。如果吃不惯，可以选择大目、黄鳍金枪鱼，脂量虽然没有蓝鳍金枪鱼那么饱满，但是肉质Q弹嫩滑，别有一番风味。 小龙虾和螃蟹其实对水质的要求都比较高，螃蟹好吃在于蟹黄肥美，蟹膏粘牙，蟹肉微甜。作为吃货，吃蟹啥都不要，蘸酱油的简直暴殄天物，蘸一点镇江玫瑰醋，玫瑰醋微甜，能把蟹肉本身的鲜味更加激发出来，而吃蟹并不是市面上热的中秋节，中秋节的螃蟹基本属于尝鲜，而的吃蟹应该在十月中旬吃母蟹，那时候母蟹蟹黄满而不干，含油量大，生鲜公司，吃嘴里顺滑入喉。十一月吃公蟹， 此时的公蟹蟹膏粘牙饱满，而此时的母蟹蟹黄偏干，吃一个基本吃不下，就跟吃蛋黄差不多。所以，蟹好不好吃在于时间对不对。也在于蟹的质量。从未觉得，螃蟹有好吃过。腐生生物，还含有大量的重金属。Anyway，坚持己见。这短时间的蟹超好吃，我昨天吃的母蟹，膏黄多的让人要哭。当时只顾吃忘记拍照了。。你只要倒一点酱油切几片姜，再放点水水煮或清蒸就好了，汤汁都是谷氨酸钠做的，特别鲜螃蟹的好吃和商家宣传有什么关系？比如红楼梦里就有螃蟹宴的段子，吃一次要花二十几两银子，按刘姥姥的话，够庄稼户过一年。螃蟹具有丰富的氨基酸，味道鲜美浓郁，郁达夫在故都的秋里就有“鲈鱼之于大蟹”的说法。而实际上，比较了解螃蟹的人都知道，吃完螃蟹之后再喝鸡汤、吃鱼虾什么的都是浪费，因为螃蟹的味道过于浓郁，味蕾都饱和了，再吃那些平时很鲜的东西就尝不出味道了。至于蘸酱油，这个未必，有很多人喜欢用姜醋汁。作为从小吃到大的苏州姑娘告诉你，是真的好 吃，虽然我对各种海鲜也是非常喜爱，但是在我心里还是比不上正宗阳澄湖大闸蟹的鲜味。吃到一次正宗的真的是回味四五天，毕竟现在正宗的越来越少了。绝招公布 水产从来不买的7种鱼自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么？水产在采购时有哪些“绝招”？本期，告诉你“水产不买的7种鱼”。 重量太大或太小的不买。 鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 鱼眼浑浊塌陷的不买。 鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。 鱼鳞不完整的不买。 新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。 鱼肉气味异常的不买。 通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，西青区生鲜，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。 鱼肉紧实度差的不买。 用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。 水箱内颜色浑浊的不买。 选购活鱼时，有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，生鲜采购，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多，容易污染鱼体本身，降低鱼肉，新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度比较高。 价格太低的不买。 买鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。 生鲜食品-西青区生鲜-品正优鲜(查看)由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。天津品正优鲜网络科技有限公司（www.9pzyx.com）是从事“海产品”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：大宇。 产品：品正优鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
