湖北钟祥传统名菜——蟠龙菜湖? ? ? ?蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。? ? ? 简介? ? ? 钟祥特有名菜佳肴，已列入《菜谱》。1521（明正德十六年），名武宗朱厚照**，蟠龙菜做法，无子继位 ，由其堂弟，湖广安陆州（今钟祥）兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上淀粉、鸡蛋清、葱姜末、盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，蟠龙菜，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，列蟠龙菜为御菜。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！ 弹性十足的蟠龙菜蟠龙菜的表皮色泽金黄、引人食欲大增，采用的是传统饮食文化中常用的材料——鸡蛋。制作蟠龙菜的蛋皮要用文火。师傅用手就能探知温度是否适宜。一勺蛋液只用双手轻轻一晃，便准确、均匀地铺展成厚薄均匀、形状正圆、色泽金黄的蛋皮。干脆、利落的动作背后，是年复一年、日复一日的经验累积。金黄的蛋液厚薄均匀、色泽金黄的蛋皮大凡足够高深之技术，都与魔法无异，是不是敲厉害好的蛋皮不仅光泽黄亮、富有韧性，更是薄得均匀。将一整张蛋皮切分为二，是包裹一条蟠龙菜的基本单位。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”朱厚熜听罢大喜，蟠龙菜批发，厚赏了算l命先生，并答应日后封官赐爵。朱厚熜自幼生长在皇宫吃的是山珍海味，喝的是琼浆玉液，蟠龙菜出售，过惯了锦衣玉食的生活，如果赴京路上装成囚犯还吃山珍海味，必会被人看出破绽而误了大事。而粗茶淡饭他又吃不进去， 正在朱厚熜为难之时，算l命先生又想出一计，命令全城的厨师连夜献出一种'吃肉不见肉'的食品来，否则统统杀头。命令一下急坏了全城的厨师。幸亏一个姓詹的厨师，愁得一夜未睡，老伴送了两个红薯给他充饥，这位姓詹的厨子两眼忽然一亮，从他老婆给他吃的红薯中得到启发，他想把鱼肉去皮、骨，剁成肉泥，再放在清水中泡去血污，加上淀粉、蛋清和调味品搅成肉糊，裹在薄鸡蛋饼里蒸熟，拿在手上当红薯啃，不正是'吃肉不见肉'吗？詹厨子便按照这种方法连夜做了几只，果然美味无比，献给朱厚熜一尝，朱厚熜吃后高兴得手舞足蹈。朱厚熜装成钦犯，一路上就吃着这种用鱼肉做成的'红薯'，抢京，当了皇帝，也就是后来的嘉靖皇帝，年号嘉靖。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！ 钟祥明阳食品(图)-蟠龙菜做法-蟠龙菜由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（www.91soba.cn/）为客户提供“蟠龙菜、葛粉、鱼糕、鲊粑粑、香干子”等业务，公司拥有“明阳”等。专注于酱、卤肉等行业，在湖北 荆门 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：胡盼。 产品：钟祥明阳食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
