怎么分辨咖啡豆的好坏好的咖啡豆形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙. 冲煮后香醇，咖啡原料批发市场，后劲足。 不好的咖啡豆：形状不一，咖啡原料价格，且个体残缺不完整. 冲煮后淡香，不够甘醇。?咖啡豆的鲜度辨别的诀窍：鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 咖啡豆为什么需要烘焙？生咖啡豆没什么味道，也很难磨成粉。如果你的搅拌机质量过硬，把生豆打成粉、冲煮成喝的（那种东西真没法叫咖啡），尝起来只会觉得稀薄、清淡、有草味，似乎还带着一点点酸味。我劝你还是别麻烦了。生咖啡豆的全部宝藏被它高度组织化、高密实度的脂肪、酸类和糖类储备保护了起来，而开启宝藏的钥匙就是烘焙。生咖啡豆的咖啡油紧紧裹在它的细胞壁上，经烘焙后才转化为风味十足的微粒。若非烘焙，咖啡豆那些可溶的真正特性就没法被人体会到。也许“真正”这个词有些不妥，因为体现咖啡豆全部意义的烘焙之旅并没有一成不变的终点。烘焙的首要目标是把咖啡加热到需要的熟度，再根据特定咖啡或咖啡豆本身的预期冲煮方法做进一步的烘焙调整。偏浅度的烘焙能更好地展现咖啡的自然风味（好与坏另说），与相对传统的冲煮方法搭配较宜。偏深度的烘焙以我们非常熟悉的焦化烘焙风味代替了大部分的咖啡原味特征，因此稍差的咖啡豆几乎无一例外以深度烘焙处理。偏深度的烘焙适于在家（或咖啡馆）制作浓缩咖啡，咖啡原料，而咖啡冲煮的基本特点就决定了烘焙越浅的咖啡越酸。烘焙的次要目标是精心控制咖啡豆的发展状况——说实在的，这一点和首要目标同等重要。按照大众的想法，如果烘焙时间或冷却时间过长，冲煮好的咖啡就会有一股淡淡的“烘烤”味；如果烘焙时间过短或温度太高，咖啡豆的本味就很可能来不及释出，导致咖啡容易冒出突兀的酸味、苦味和烟味等。如今喝咖啡已经逐渐成为很多人不可或缺的享受，越来越多人选择午后找一下安静的咖啡厅品一杯香醇的咖啡，想要制作一杯好咖啡，原物料的选择就很重要了，好的咖啡豆才能产生好的味道。这道理就跟大部份的食物一样。一条不新鲜的鱼，用再怎样华丽的方式料理，也一定不怎么好吃，但一条新鲜的鱼，加点姜清蒸就非常好吃。咖啡也是一样，不好的咖啡豆，再好的冲泡技巧或器具也救不回来，咖啡原料供应，注定只能煮出不好喝的咖啡。化腐朽为神奇或许有，但你肯定做不到啊。那么，什么是的咖啡豆呢？回想一下你过去曾喝过觉得好喝的咖啡，大概都有两个特征，是香气迷人，第二是味道好。不同品种咖啡豆的味道都不一样，个人喜好当然也见仁见智，但所谓的咖啡豆，就是要能尽可能地保留咖啡的香气和味道，在冲泡时完整散发出来。 咖啡原料供应-咖啡原料-酷迪亚咖啡原料由芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司提供。咖啡原料供应-咖啡原料-酷迪亚咖啡原料是芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司（www.whshuiba.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王业吾。 产品：芜湖酷迪亚供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
