企业视频展播，请点击播放视频作者：荆州区严记锅盔店
将面团揉匀，抹一层色拉油，装进塑料袋中，放入冰箱冷藏。制饼制作1、从袋中取出面团放在案板上，公安锅盔，揉成粗细均匀的长条，下成每个重约80克的剂子，盖上湿布饧发20分钟。面条搓成长条。下成剂子，盖上湿布饧发。2、剂子放在手中压成饼，添入馅料50克，收口捏成圆球生坯，放在案板上静置发酵10分钟。剂子按压成饼，填入馅料，收口捏成圆球。生坯静置发酵10分钟。3、在石板上抹一层水。取一个生坯置于其上，先用手掌按扁，再将手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。石板上抹一层水，放上生坯，用手掌按扁。手指并拢放在上面，一边按一边抻，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。 水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，锅盔做法，实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。锅盔本是湖北荆州的小吃，饼皮酥脆，馅料鲜香，价格适中。深受大众喜爱。“五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，学锅盔，静置饧发10分钟。盆中加入老面（也叫面种子，就是次做发酵面食时留下的面，在保存过程中产乳酸菌，和面时加入更利于发酵），锅盔培训，用手攥拳分别蘸水，反复搋40分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。 锅盔做法-严记锅盔(在线咨询)-公安锅盔由荆州区严记锅盔店提供。荆州区严记锅盔店（www.jzgkpx.com）为客户提供“荆州锅盔,锅盔培训”等业务，公司拥有“荆州锅盔,锅盔培训”等。专注于面粉等行业，在湖北 荆州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：严经理。 产品：严记锅盔供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
