食堂承包厨房管理制度：1、 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。3、 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。4、 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。5、 餐具必须妥善保管，芜湖学校食堂承包，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。6、 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 食堂承包食品供应制度：1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或10摄氏度的条件下存放。2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，学校食堂承包电话，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，学校食堂承包服务，到期及时补办，一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。学校食堂承包策划方案？1、经营理念和经营目标：食堂承包经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，学校食堂承包经营，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。2、经营目标：保证完成校方对食堂投资回收的目标。2、经营管理措施 ：?（1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；（2）在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮，保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量。 芜湖学校食堂承包-芜湖名益餐饮公司-学校食堂承包经营由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。芜湖名益餐饮管理有限公司（www.mingyicanyin.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：芜湖名益食堂承包供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
