发酵温度和双乙酰还原温度啤酒旺盛发酵时的温度称为发酵温度，一般啤酒发酵可分为三种类型：低温发酵、中温发酵和超高温度发酵。低温发酵：旺盛发酵温度8℃左右;中温发酵：旺盛发酵温度10～12℃;高温发酵：旺盛发酵温度15～18℃。国内一般发酵温度为：9～12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵结束后啤酒后熟阶段(主要是消除双乙酰)时的温度，一般双乙酰还原温度等于或高于发酵温度，这样既能保证啤酒质量又利于缩短发酵周期。发酵温度提高，发酵周期缩短，但代谢副产物量增加将影响啤酒风味且容易染菌;双乙酰还原温度增加，啤酒后熟时间缩短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。温度低，电磁阀，发酵周期延长。
小麦芽的选择? ? 1.小麦芽中蛋白质含量较高，会造成麦汁过滤困难和啤酒的非生物稳定性较差，应尽量选用蛋白质含量较低的小麦品种制备小麦芽。? ? 2.麦芽汁过滤尽量采用麦汁压滤机。? ? 3.传统的小麦啤酒具有明显的酯香味和酸味，而采用下面酵母低温发酵酿制出的小麦啤酒风味变化不大。? ? 4.小麦啤酒滤酒前添加硅胶可以提高啤酒的澄清度，使啤酒易于过滤。.纯生啤酒生产方式：纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制，膜片式电磁阀，进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后，要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7)，burkert电磁阀，确保纯生啤酒的生物稳定性。小麦啤酒的生产技术小麦啤酒是以小麦芽为主要原料，使用部分麦芽、辅料(大米等)，添加酒花，宝德电磁阀，采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒，其特点是口味清爽、柔和，酒精含量较高，泡沫性能好，类似于国外的白啤酒或上面发酵啤酒。 电磁阀-柯尔克-宝德电磁阀由青岛柯尔克流体控制系统有限公司提供。青岛柯尔克流体控制系统有限公司（www.koercl.com）位于山东省青岛市李沧区九水路225号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前柯尔克在仪表阀中享有良好的声誉。柯尔克取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。柯尔克全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：柯尔克供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
