HACCP体系的优越性施行HACCP体系有以下优越性：2.应用阶段 三、HACCP体系与常规质量控制形式的区别1.常规质量控制形式运转特性对 于食品平安控制原有惯常做法是：监测消费设备运转与人员操作的状况，对废品停止抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传 统监控方式有以下缺乏： (1)常用抽样规则自身存在误判风险，而且食品 触及单个易蜕变生物体，样本个体不平均性非常突出，误判风险难以意料； (2)按数理统计为根底的抽样检验控制形式，必需做大量废品检验，费用高周 期长； (3)检验技术开展固然很高，但牢靠性仍是相对的； (4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果契合规范规则的危害物质 的不能消弭对食品平安的疑虑。2.HACCP控制体系的特性HACCP作为科学的预防性食品平安体系；具有以下特性： (1)HACCP是预防性的食品平安保证体系，但它不是一个孤立的体系，必需建筑 在良好操作标准（GMP）和卫生规范操作程序（SSOP）的根底上。 (2)每个HACCP方案都反映了某种食品加工办法的专注特性，其重点在于预防，设计上避免危害进入食品。 (3)HACCP不是体系，但使食品消费限度趋近于﹨'零缺陷 ﹨'。可用于尽量减少食品平安危害的风险。 (4)恰如其分的将食品安 全的义务首先归于食品消费商及食品销售商。 (5)HACCP强调加工过 程，需求工厂与的交流沟通。检验员经过肯定危害能否正确的得到控制来考证工厂HACCP施行状况。 (6)克制传统食品平安控制办法（现场检查和废品测试）的缺陷，当将力 量集中于HACCP方案制定和执行时，对食品平安的控制愈加有效。 (7) HACCP可使检验员将精神集中到食品消费加工过程中易发作平安危害的环节上。 (8)HACCP概念可推行延伸应用到食质量量的其它方面，控制各种食品缺陷。 (9)HACCP有助于改善企业与、消费者的关系，树立食品平安的自信心。 上述诸多特性基本在于HACCP是使食品消费厂或供给商从以终产品检验 为主要根底的控制观念转变为树立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，信息安全管理体系iso22000认证，保证食品平安的控制系统。?四、 HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害剖析和关键控制 点； SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库注销注册管理制度； GMP： Manufacturing Practice，即良好操作标准； SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生规范操作程序； HACCP体系的优越性施行HACCP体系有以下优越性： A 、强调辨认并预防食品污染的风险，克制食品平安控制方面传统办法（ 经过检测，而不是预防食物平安问题）的限制；有完好的科学根据； B、由于保管了公司契合食品平安法的长时间记载， 而不是在某的契合水平，使的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士展开调查工作； C、使 可能的、合理的潜在危害得到辨认，即便以前未阅历过相似的失效问题。因此，对新操作工有特殊的用途； D、有 更充沛的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改良，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的进步等； E、与 质量管理体系更能谐和分歧； 有助于进步食品企业在市场上的竞争力，进步食品平安的信誉度，促进贸易开展。什么是HACCP管理体系 HACCP是﹨'Hazard Analysis Critical Control Point﹨'英文缩写，即 危害剖析和关键控制点。HACCP体系被以为是控制食品平安微风味质量的的管理体系。 什么是HACCP体系？国度规范GB/T15091-1994《食品工业根本术语》对HACCP的定义为：消费(加工)平安食品的一种控制手腕；对原 料、关键消费工序及影响产品平安的人为要素停止剖析，肯定加工过程中的关键环节，树立、完善监控程序和监控规范，采取标准的 纠正措施。国际规范CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品平安至关重要的危害的一种 体系。一、HACCP的产生与国外开展概略 近30年来，HACCP曾经成为国际 上共同认可和承受的食品平安保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的平安停止控制。近年来及消费者对食品平安 性的普遍关注和食品传染病的持续发作是HACCP体系得到普遍应用动力。HACCP开展大致分为两个阶段。1.创 立阶段 HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博 士等与宇航局和美国Natick研讨所共同开发的，主要用于航天食品中。1971年在美国次国度食品维护会议上提出了HACCP原理 ，立刻被食品药物(FDA)承受，并决议在低酸罐头食品的GMP中采用。FDA于1974年发布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP。 1985年美国科学院(NAS)就食品法规中HACCP有效性发表了评价结果。随后由美国食品平安检验署(FSIS)、美国Natick研讨 所、食品药物(FDA)、美国海洋渔业局(NMFS)四家机关及大学和民间机构的组成的美国食品微生物学基准咨询会 (NACMCF)于1992年采用了食品消费的HACCP七准绳。1993年FAO/WHO食品法典会批准了《HACCP体系应用原则》，1997年颁发了新版 法典指南《HACCP体系及其应用原则》，该指南已被普遍地承受并得到了国际上普遍的采用，HACCP概念已被认可为世界范围内消费安 全食品原则。iso22000食品安全危害包括过敏源在饲料和饲料配料方面，相关iso22000食品安全危害是那些可能存在或出现于饲料和饲料配料内，继而通过动物消费饲料转移至食品中，并由此可能导致人类不良健康后果的成份。? ?在不直接处理饲料和食品的操作中（如包装材料、清洁剂等的生产者），相关的iso22000食品安全危害是指那些按所提供产品和（或）服务的预期用途可能直接或间接转移到食品中，并由此可能造成人类不良健康后果的成分。? ? 风险在ISO/IEC导则51中定义为伤害发生的概率和严重程度的组合。iso22000食品安全方针由组织的管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。终产品 ?组织不再进一步加工或转化的产品。需其他组织进一步加工或转化的产品，是该组织的终产品或下游组织的原料或辅料。流程图 ?依据各步骤之间的顺序及相互作用以图解的方式进行系统性表达。 ISO认证认准贝安-磐安信息安全管理体系iso22000认证由杭州贝安企业管理有限公司提供。杭州贝安企业管理有限公司（www.jiaweihz.com）是一家从事“杭州ISO认证,嘉兴ISO认证,义乌CCC咨询”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“杭州贝安1”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使杭州贝安在教育、培训中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：杭州贝安供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
