中度充气糖果的制造韧性牛轧糖生产操作要点:（a）将粉粒状卵蛋白预先用冷水浸泡，浸泡时间不少于2h，直到完全溶解，过滤备用。（b）将卵蛋白溶液置于充气搅擦机内，加入转化糖浆，混合后搅擦成轻密的泡沫体。（c）同时，在加热熬煮锅内将B部分的淀粉糖浆、转化糖浆、砂糖和水顺序加入，紫皮糖成型线网，混合后加热至沸，待全部溶化后过滤，再回入加热锅，继续加热熬至121℃。（d）剩余的熬煮物料继续加热熬煮至138～141℃，随后将此熬煮物料继续添加于以上充气物料中，保持正常速度，直到取得所需的充气水平为止。 巧克力生产线使用前准备工作及操作流程介绍巧克力生产线使用前准备工作：检查：电源连接是否可靠，有否接地保护；各部位锁紧螺母及锁紧螺钉是否拧紧。空负荷运转试验：负荷运转试验。开机前对整机各部位进行检查；按工艺要求加热温度制冷并按顺序打开冷却加热电源；注意有无异常的声音振动和气味。巧克力生产线操作流程：1.接通总电源，紫皮糖成型线厂家，设备制冷温度和隧道温度，然后打开制冷系统，(成型预制冷)。2.打开加热循环设定加热温度，上料保温罐加热工作并处于循环恒温状态。3.观察数显表以达到理想工作温度。隧道温度显示在：保温上料罐加热温度显示在：40-50度。4.打开循环泵观察模具制冷达到理想温度(-22-24度)。5、运转模具并开启上料泵(模具及上料泵转速均可调)上料泵能自动满足模具的供给，模具能顺利脱模，机器zui终形成全自动操作过程。巧克力料的调温是重要的过程，紫皮糖成型线，它的作用是控制巧克力物料在不同温度下相态的转变，紫皮糖成型线批发，从而达到调质的作用。? ? ?巧克力的调温过程是调节物料温度的变化，使物料产生稳定的晶型，并使稳定的结晶达到一定的比例，从而使巧克力产生一种稳定的质构状态。? ? ?巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过程，需要一定的温度和一定的时间才能完成。调温的阶段，物料从40℃冷却至29℃，温度的下降是逐渐进行的，使油脂产生晶核，并转变成其他晶型。? ? ?调温的第二阶段，物料从29℃继续冷却至27℃，使稳定晶型的晶核逐渐形成结晶，结晶的比例增大。? ? ?调温的第三阶段，物料从27℃再回升至29～30℃。这一过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使熔点29℃的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。 宝刚机械(图)-紫皮糖成型线批发-紫皮糖成型线由台州市宝刚机械有限公司提供。台州市宝刚机械有限公司（www.bgjx.com.cn）实力雄厚，信誉可靠，在浙江 台州 的休闲食品加工设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领宝刚机械和您携手步入，共创美好未来！ 产品：宝刚机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
