熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，香料粉15克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 （１）原料加工。熟羊肉切成小丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，正宗胡辣汤培训多少钱，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。 加入130g左右的洗面水到胡辣汤中，然后转大火用汤勺不停旋转汤汁进行勾芡。勾芡以所有食材能均匀漂在汤里，汤汁不稠不稀为标准。具体操作时每次可往汤里加一大勺洗面水，搅匀后，根据汤的浓稠度再决定要不要继续加一些洗面水，130g只是参考用量。勾芡好的胡辣汤吃之前淋上几滴香油，也可根据口味加上香醋。1. 胡辣汤的颜色主要来自于花生红衣的颜色，所以不能用去皮的花生代替。2. 收芡过程一定要是大火，要快，大概十几秒钟锅内大滚起来就可以了，好了后立马关火。胡辣汤，中原名吃，其特点汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，主料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、高汤、面粉、粉条、木耳、面筋、金针菇、黄花菜等。另含有豆蔻、、陈皮等多达28种中草药，不仅味道更鲜美，还能发挥出中药材暖胃、醒脾的功效。为了做好一锅正宗地道的胡辣汤，店里的师傅每天都要起个大早，正宗胡辣汤培训哪里学，按比搭配、精心熬制，别看只是一碗简简单单的汤，哪个时间火大、哪个时间火小，正宗胡辣汤培训价格，哪个时间放粉条，郑州正宗胡辣汤培训，哪个时间放面筋，都是很有讲究的，在这一点上每一家小店的师傅都有自己独到的见解，所以去不同的地方，那些看似差不多的配料熬出来的味道也不尽相同。 京味餐饮-正宗胡辣汤培训哪里学-郑州正宗胡辣汤培训由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。京味餐饮-正宗胡辣汤培训哪里学-郑州正宗胡辣汤培训是商丘市京味餐饮服务有限公司（www.sqjwcy.com）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系电话，业务联系人：程经理。同时本公司（www.sqjwcy.cn）还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。 产品：京味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
