皮蛋的生产工艺无铅皮蛋的质量指标(1)感官指标①外观:包泥蛋的泥层和稻壳应薄厚均匀，微湿润，涂料蛋的涂料应均匀。包泥蛋、涂料蛋及光身蛋都不得有霉变，蛋壳要清洁完整。②蛋的形态:蛋体完整，有光泽，弹性好，有松花，不粘壳。溏心皮蛋呈一般溏心或小溏心，松花鸭皮蛋，硬心皮蛋呈硬心或小硬心。③蛋的颜色:蛋白呈半透明的青褐色或棕色，蛋黄呈墨绿色并有明显的多种色层。④气味与滋味:具有皮蛋特有的气味与滋味，无异味，不苦，不涩，不辣，回味绵长。硬心皮蛋略带辣味。(2)理化指标水分，% 66~70总碱度，meq/100g 5~10(以As计)，mg/kg <0.5PH值(1/15稀释) > 9.5(3)细菌指标细菌个数，个/g <500大肠，个/100g >30致病菌(指沙门氏菌)不得检出 皮蛋可以煮着吃吗皮蛋，也叫作松花蛋，是由鸭蛋经过石灰和纯碱烧制而成的蛋类，含有一种特殊的气味。一般情况下，皮蛋都可以直接切开来食用，但是有朋友觉得皮蛋的味道特别刺鼻，害怕生吃会对健康造成损害，那么，皮蛋可以煮着吃吗？1、一般情况下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。皮蛋的吃法有很多种，生吃和熟吃都可以，都具有不同的风味。吃皮蛋对身体有好处吗？小时候，每次看到那种黑黑的蛋我都不吃，可每次看到家里人都是吃得津津有味的，很多人也喜欢这种黑黑的蛋。后来才知道，赣州皮蛋，这种蛋叫皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料，松花皮蛋批发网，用茶叶、食用碱等原料腌制而成的，传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。那么，这种让人津津乐道的蛋，对身体有好处吗？皮蛋具有清凉降火的作用皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上皮蛋是一种凉性食物，变蛋加工，具有清热降火、的作用。对上火引起的咽喉肿痛、等，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。皮蛋具有促消化的作用皮蛋中含有的矿物质，被人体吸收以后，有利于提高胃肠道功能，有助于，提高食欲。 赣州皮蛋-松花鸭皮蛋-凯旋蛋品(推荐商家)由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂（www.jxhjp-m.com）有实力，信誉好，在江西 南昌 的蛋制品等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将促进凯旋蛋品和您携手步入，共创美好未来！ 产品：凯旋蛋品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
