近年来，在高度关注及相关政策的支持下，我国的食品安全以及冷链建设进入了高速发展期。作为食品低温流通的中i枢环节，冷库安装价格，冷库对于整个冷链的各个环节都至关重要，而相比欧美，我国的冷库制冷系统技术及应用水平尚有较大的差距，如何在保障运营的同时实现安全、环保以及综合成本降低，现已成为行热议的焦点所在。
农产品冷库设计建造如何实现鲜度管理
冰水降温法
冰水降温法是指将果蔬放入0℃左右的冰水中或者使用0℃左右的冰水喷洒，实现降温而实现保鲜的方法。如果想要降温的果蔬产品为玉米、毛豆、莴苣等，亳州冷库，就比较适宜用此种鲜度管理方法。
散热法
散热法通常适用于热带水果，大型冷库设备，如木瓜、香蕉、菠萝、瓜类等，水果冷库，采用的就是加快果蔬间空气的流通速度，带走热量，实现保鲜。通常，小型蔬菜水果商店会采用此种保鲜方法，条件允许时还可以使用风扇等加快散热。
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它的结构。冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮损坏，所以要设置防潮隔 热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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