胡萝卜微波真空干燥工艺参数的试验研究
胡萝卜含有丰富的营养，具有较高的营养价值和保健功效。胡萝卜质地较脆、口感较好，储藏一段时间后质地会变软，萎缩，颜色会有褐变，表面有小黑斑出现，真空干燥机，影响其口味和外观。微波真空干燥是一种新型的干燥技术，可以延长产品的保质期，保留新鲜胡萝卜的色、香、味及营养成分，且脱水、复水性好。本研究以新鲜胡萝卜为实验材料，以新型微波真空干燥机为实验设备，通过分析微波真空干燥过程确定物料厚度、真空度、微波功率为影响胡萝卜微波真空干燥试验的主要因素。
双锥回转真空干燥机筒体的旋转速度越快，干燥速度越高。但在干燥后期，随着物料湿含量的下降，干燥速度也降低，微波真空冷冻干燥机，此时提高转速对干燥速度的提高均无益。另外，在干燥初期，较快的旋转速度，会导致湿分汽化过快而产生物料粘结成团的现象。因此，应在干燥初期采用较低的转速，待物料表面较干以及不结团时再提高转速，以便加快干燥速度、缩短干燥时间。对此点，建议可选用变频电机，使筒体的旋转速度在运行时能变动，并有菜单可设定不同时间段所选用的不同的筒体旋转速度（0~10rpm内无级调速），即要有时间—速度关系的设定。
真空干燥机是干燥设备中的重要一员，虽然真空干燥机有成本高的缺点，真空双锥干燥机，但是由于它出色的工作效率，总体来看，真空干燥设备由于其干燥方式，应用范围广，必然能够迎来开阔的市场。这点在目前中药真空冻干主要应用于较名贵的药材上便可窥得。下游中小企业应用该设备时必然要受制于资本承受力。
真空干燥过程是一种复杂、时变、非线性的工业过程，干燥控制就是要调整和控制影响整个干燥过程的工艺参数。
我们知道真空干燥机种类较多，如：蛋粉真空干燥机、靛蓝真空干燥机、发酵粉的真空干燥机……等等。应用领域广泛，二手真空冷冻干燥机，发展比较迅速。步长干燥就其中几种真空干燥机的国内外发展动态进行阐述，以求实现交流信息，找出发展真空干燥机需解决的难题，提高我国真空干燥机水平的目的。
微波真空冷冻干燥机
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