主料 干豆嘴250g
辅料 调好昧的猪肉馅150g 鸡蛋1枚 湿淀粉、熟芝麻均适量
调料 孜然、辣椒面、精盐、味精均适量 豆油1000g(实耗约40g)[刀工方法与烹调程序]
1．将干豆腐分开单张，改成6cm长、4cm宽的长方片。
2．干豆腐片铺于案板上，抹上适量肉陷，从4cm边长的一侧卷起，封口用蛋液和湿淀粉调制的蛋粉糊粘牢，穿在竹签上，每4—5卷穿一串，直至穿完为止。
3，油倒入锅巾，热至六七成时，将豆腐串下入油锅中炸熟捞出，放在用孜然、辣椒面、精盐、味精拌制的调料盘中滚蘸均匀，装盘上桌即成。[质量标准与制作要点]
卷串均匀，豆腐串切花机定做，色泽褐黄，青岛豆腐串切花机， 口味咸香，豆腐串切花机定制，别具特色、
炸豆腐串方法很多，这是其中的一种。此外，还可以将干豆腐切片与圆葱、青椒等相互插在—‘起，然后炸制，或者将干豆腐片卷上“素陷”，不包馅都可以入{由锅炸制，不论怎佯，各具特色，均受人欢迎。卷豆腐卷寸一定要均匀、摁实、穿牢，否则在炸制时恐怕散卷或走形。炸好后趁热蘸调料(调料也可以根据家人口味爱好更换)食用为理想。
如何鉴别豆腐质量：
闻，豆腐串切花机加工，在常温下直接嗅闻其气味.豆腐具有豆腐特有的香味.次质豆腐香气平淡.劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味.
尝，进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味.豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香.次质豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味.
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该机系电动输送原理。适用于食品晾干、输送、安装方便、速度快、用电省等特点。广泛应用于食品、饮料、等行业。
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