肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。东莞市志通肠衣有限公司从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“服务，顾客为先”的服务宗旨，优良的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。
蛋白香肠的制作1、备料：瘦肉切长方条，每块不超过100克。脂肪切长方条，宽7-8厘米。组织蛋白颗粒均匀，无霉变、无硬粒、无杂质。标准猪、牛小肠衣。2、排酸或解冻：鲜肉放入温度4-12℃、湿度85%的室内排酸12-14小时，冻肉放入容器或水池内，解冻12-14小时。3、腌制：将盐和硝料均匀拌入肉块中，装入腌制容器内压紧盖严，温度控制在4-15℃存放48小时以上。4、脱腥：组织蛋白温水浸泡40-60分钟，用清水清洗并甩干2-3次为宜。5、调制：将腌肉绞碎，火锅料肠衣供应，红曲粉倒入蛋白中拌均，火锅料肠衣供应商，在与碎肉、辅料搅均至粘稠状。温度控制在17℃左右为宜。6、灌装：将调制料灌入肠衣内，每节长20厘米左右。肠与肠之间保持2－3厘米距离。7、烘烤：温度50-75℃，烘烤40分钟左右使肠表面干燥，光亮呈半透明状。8、熏制：温度35-45℃左右、时间4-6小时。9、干燥：温度15-18℃，湿度75%、通风2m/s，时间30-40分钟即成品。香肠外观红润而有光泽、弹性良好、风味浓郁、营养全l面。猪小肠要怎么洗才干净先把小肠外壁冲洗干净，火锅料肠衣厂家，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，抚州火锅料肠衣，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。 火锅料肠衣厂家-抚州火锅料肠衣- 东莞志通肠衣(查看)由东莞市志通肠衣有限公司提供。东莞市志通肠衣有限公司为客户提供“天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣”等业务，公司拥有“志通肠衣”等，专注于食品饮料加工等行业。欢迎来电垂询，联系人：于先生。 产品：志通肠衣供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
