卤味店学技术的优劣势分析卤味店学技术的优劣势分析 如今卤味熟食店的前景非常不错，所以很多人在开卤味店时会纠结于独立开店或是加盟连锁。自己学技术开卤味店，在各方面都比较自由，比如店面的装修风格能以自己的喜好为主，并且自己独立运营等。在选购原料及制作商品的过程中，也能够把握成本，若是经营得当，利润会在60%左右。 但同时，也需要先付出足够的时间成本与学费来学习技术，这段过程中就不能保证必然能够全部学会，可能到头来只学到了皮毛，并不足以达到开店的目的。且就目前的大多数培训机构来说，可能只会教你制作的过程与工艺，但配方却是保密不告知给学员的。这样做并不是因为他们的配方有多神秘，而是为了额外赚取高额利润，使得大部分学会技术了也要在开店之后，购买他们的卤料。 而这卤料之中，就存在着一些猫腻，例如市场上购买的常规卤料，一斤的价格在20块左右。而培训机构里提供的所谓配方的卤料，价格会达到一斤60元以上，在这之中就赚取了40块的差价。这样做也直接导致了商品成本的增加，售卖的价格同时也会上涨，在一些二三线的城市中，若是价格和加盟的店铺相比，就没有太大的优势，顾客也会难以接受。 当然也可以自己研究卤料，但也有不少风险。首先是不能保证味道的一致，其次就是后续更新菜品及风味时，还需要自行钻研，卤制品加盟，不管是哪种，都需要花费大量的时间。若是想要自己学点技术做着吃，顺便赚点钱或者做兼职，那就大可不必去专门的机构学习了。目前各大平台都充斥着卤料配方的制作教程，卤制品培训，跟着学一下也非常简单。 卤味加盟新手注意事项:市场调查卤味加盟新手注意事项：市场调查 在开店之前，天津卤制品，进行完善的商业计划书分析，寻找目标客户、朋友、人士提出意见和建议，修改计划书，探讨分析的开店投资的终可行性。 卤味加盟新手注意事项：搁置或实施项目计划书 根据第四步的建议和调查分析、得出可行或不可行的结论，做出项目搁置、修订或实施的决定。 一般说来，实施以上六个步骤可以避免经营者在开店时少走弯路，但这是开店成功的保障。因为在卤味加盟店经营过程里，营销和质量管理才是经营成败的关键，需要经营者仔细体会，从而找到适合自己的开店定位，达到创业投资财富增长的目的。教你怎么保养卤水？卤水发酸的原因是细菌的大量繁殖，防治方法：一是防止细菌繁殖，二、灭菌，三、减缓细菌的繁殖。卤水出问题往往不是单一的表现，很多都是关联出现的，比如：发干必然会伴随着发黑；卤水的胶质缺失不光会影响成品的光泽度和保湿度，同时也会影响味道；再比如火候不到位，不光难以入味还有肉香味的缺失，可能不可避免的会伴随一些异味的出现。一锅新卤水要用糖色做基调，锅用糖色调好后，后面添加白糖或麦芽糖即可，通过熬制氧化成色，卤制品图片大全，这样卤菜才不会容易变黑。卤水调色时如果糖色炒的老或生意较差卤煮产品较少是会直接影像卤水质量的，卤水的颜色太深也就不那么好调了，所以有时卤水会发苦。我们建议糖色炒嫩一点，生意差时不要炒糖色，要调麦芽糖或直接加白糖。 卤制品图片大全-天津卤制品-珍卤道食品加盟店(查看)由天津联创食品有限公司提供。天津联创食品有限公司是从事“传统卤味,酱货,（熏鸡,猪蹄等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：常先生。 产品：联创食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
