和面1、加水和：取面筋粉1公斤，烧烤面筋串生产厂家，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。成形轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，让面筋层间充分舒展。 自家做的手工油面筋和手工水面筋.先和一小团面，在水里揉搓，揉到粘手，让男孩子们拿去捉'雅午子'了.'雅午子'就是知了的意思。面筋，古语'麸'，据说为南朝梁武帝所创。当然，梁武帝他老人家发明面筋不是为了捉'雅午子'的，莱芜烤面筋，而是喜欢吃素。将和好的面，洗去淀粉，剩下的就是生面筋，其主要成分就是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，营养是的。洗好的生面筋，煮，就是水面筋; 炸，就是油面筋;发酵后烤或蒸，就是烤麸;烧熟后令其发霉，就是霉麸或叫醉麸(类似豆制品中的腐乳).被洗去的小麦淀粉，收集起来，可以做凉皮;若是拿去干燥，就成为澄粉，用来做虾饺，粉果，肠粉。 市面上也有一种面筋粉(gluten/谷沅粉)，主要给面制品增加蛋白质营养的，若买来做面筋和烤麸倒是很方便， 把面筋粉加水搅成面团，蒸煮成水面筋，油炸成油面筋。若是将酵母，面筋粉和水混合，发酵后蒸成的，就是烤麸了，省却了洗筋，很方便。日常和面擀皮时，大家会注意到，擀开后面片会有所收缩，哪里批发烤面筋，这是因为面筋所具有的延伸性和弹性;在和面时加入一定量的食用盐(约为面粉重量的2%左右)或者食用碱(约为面粉重量的0.15%-0.2%)，可以增强面筋的筋力，使面团具备更好的延伸性和弹性。此外，面筋具有海绵或纤维状组织结构，能够包裹住一定量的气体，这就是我们常见的面包、馒头等发酵面制品中有很多气孔的原因。 哪里批发烤面筋-莱芜烤面筋-恒康食品有限公司由滑县恒康食品有限公司提供。滑县恒康食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。恒康食品——您可信赖的朋友，公司地址：河南省滑县镇路营村，联系人：刘经理。 产品：恒康食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
