咸菜微波杀菌设备主要靠微波的生物效应和热效应。从烘干、杀菌工序一次完成，一机多用的烘干灭菌技术。该设备代替了传统的烘干、杀菌等多种设备的一种新设备。操作简单方便，方便快捷，不需要传热或预热，无需煤炭、锅炉、水源，热风等配套设施，只需要380V工业用电即可，整个过程约3-10分钟左右完成。
微波酱菜杀菌设备主要用于酱菜类的食品杀菌，如：萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁等酱菜杀菌。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。
微波酱菜杀菌设备属于低温杀菌设备，该设备的杀菌温度在70—80℃，通过微波杀菌设备处理后的酱菜，可以很好地保持酱菜原有的风味，杀菌时间短，速度快，杀菌。而传统靠热力杀菌的方法却不能达到微波杀菌的效果，因为传统靠热力杀菌的方法，是使酱菜处理120—130℃的环境下，通过高温将细菌杀死。由于酱菜长时间处理高温环境下，其内部会产生一系列变化，使得酱菜原有的风味、口感、甚至是颜色发了一定的变化。往往采用传统的热力杀菌方法，杀菌时间没有达到标准，很容易造成酱菜内部的温度没有达到杀菌的标准，使得内部没有达到杀菌的效果。
我公司生产的微波酱菜杀菌设备采用的技术，实现全自动、流水线式作业，劳动强度低，产能大，杀菌效果好。可根据客户实际要求，量身定制微波酱菜杀菌设备。
