熟食冷柜是用来冷藏保鲜展示熟食、鸭脖、凉菜、盐焗鸡等食品的冷柜，又称熟食冷藏保鲜柜。熟食冷柜通过将柜内温度下降至2-10度，减缓鲜肉xi菌活动速度，从而达到延长熟食保质期。目前现在市场上熟食冷柜普遍可以分成以下几种：前封闭后开门熟食柜、三层熟食柜、前后移门熟食柜。封闭式的设计，有效减少鸭脖展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换降 低了展示柜的能耗，而且食物干净又卫生。
熟食柜保养小窍门
●白醋保洁法 ：用白醋和热水以1：1的比例相混合来轻轻擦抹熟食柜表面污渍，如果污渍较难清除，熟食展示冷柜生产厂家，可以让醋水稍微停留在污迹表面上，然后再用一块软布用力擦。因为醋酸能软化污垢使之脱离熟食柜表面。这种方法适用于红木展示柜的保养，以及其他被油墨迹等污染后的展示柜清洁。
●柠檬保洁法 ：如果擦亮了或上了清漆的木器，不慎被热力烫过留下烫痕，可以先用柠檬切片，或者蘸了柠檬汁的抹布擦拭，然后再用浸过热水的软布擦拭，后再用干的软布将其擦干，即可恢复原来的光亮了。
保鲜柜消毒步骤：
(1)首先取出内藏的所有物品
(2)擦净冷柜内腔及搁置于冷柜内的所有附件，熟食展示柜，要用加了清洁剂的热水擦
(3)然后用清洁热水再次擦净冰柜内腔及附件
(4)用含洗必泰或、二氧化氯等对人体基本无du的成分的消毒剂喷雾剂喷雾消毒
(5)后密闭冷柜门半小时后开启通风，熟食展示柜台价格，干燥后即可使用。
机械除酶法
在进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水而将霉菌洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果。
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