食品检验报告可能出现的典型错误汇总
标示缺漏标识缺漏这类问题通常表现为:
①入报告作为附录的检测记录无仅有标识;
②报告结束处未标明终止号。
问题①中的仅有标识包括文件识别号、报告编号、页码。首先,检测记录作为一种文件,应有与其他文件相区别的文件标识,即文件识别号;其次,检测记录既入报告,则为报告的一部分,应有与其他报告相区别的报告仅有标识,即报告编号;再次,检测记录的每一页应有与其他页相区别的页面仅有标识,即页码。这三种标识共同组成了作为报告附录的检测记录的仅有标识,三者缺一不可,否则既不符合质量管理体系要求,又不符合检测实验室要求,而且容易引起混淆,造成混乱。
问题②没有明确报告是否已结束,从而可能导致某种不确定性和误解,基于此,标准准则均明确提出检测报告结束处要有清晰的标识。

水产品检测机构由于报告给出的结果只是试验后样品外观的描述,而检测依据、检测环境、检测条件要求、试验过程等又不涉及试验前,样品接收时类似“收样时样品外观完好”这样的笼统描述也不能等同于样品试验前外观描述,所以通常整份报告并无试验前样品外观描述。因此,试验前样品照片几乎是能体现检查了试验前样品外观的证据,而且照片也比简单的描述更加客观可信。样品经历试验后,若外观有变化,如生锈、长霉、破损等,则试验前照片就。
食品检测:
菌是大自然赐予我们的美食,水产品检测机构,不过美味的菌却“暗藏杀机”。我国每年都会发生多起食用菌事件,原因主要为食用有毒菌和未将菌充分加热。有毒菌中含有毒肽、溶血素、等。
食用菌,请务必确认菌的品种,尽可能从正规厂家购买新鲜或干制的菌;食用时须充分加热,确保菌煮熟煮透;与菌接触过的菜刀、案板等器具应在使用后清洗干净。
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