在酒店或者大型餐厅领域，厨房商用冷柜都是所在，厨房冷柜等设备保养得当，员工厨房怎么设计，可提高使用寿命，员工厨房工程设计，也可以减少损失和麻烦，厨房冷柜的使用及日常保养方法有哪些？如果你有这方面需求的话，不妨我们就一起来了解一下厨房冷柜保养的相关知识。厨房商用冷柜的使用与保养 基本保养清洁1、每年对厨房冷柜两次清洁。清洁先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。2、请勿用洗衣粉、去污粉、开水、油类、刷子等清洗冷柜和柜内塑料零件。3、冷柜应远离热源的地方，在搬运时注意移动的角度。4、厨房冷柜内的附件积垢，拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件应用干布擦拭。5、清洁后，将冷柜的电源插头插对准插座插好，检查控制器设定是否正确。6、长时间冷柜不使用，要拔电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。 冷柜巧祛味7、注意冷柜是否产生异味的现象，产生异味时要及时去除。8、放置几块生姜片或橘子皮，可以清除柜内异味。9、放一小碗酒，借助酒精挥发将柜内的细菌，还可以调和柜内的异味。10、柜内味道强烈又想在短时间内清除，则可以放置一些木炭吸附臭味。用布将木炭包裹好放放进冰柜即可。以上就是厨房商用冷柜的使用与保养的全部内容了，保养冷柜，刻不容缓，大家赶紧学习起来吧~ 商用厨房工程设计是一个整体工程，也是一门学问，厨房工程设计人员在设计时应从局部开始，先确定所需要的厨房设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计。设计技术介绍则需从宏观概念开始，阐述纲要，再逐步深入。技术说明与实际设计过程是相反的，只有把握宏观，局部设计才有条不紊。 工作流程规划按以下步骤设计：(1）确定工作流程走向餐具、废弃物等走向由工作流程决定。厨房工程设计有有形设计和无形设计，通道设计为有形设计，、物流、信息流为无形设计。(2)确定主通道的走向加工后的原料、出餐的方向要通向主通道，由主通道的距离直接通向餐厅。因此主通道也就决定工作间工艺流程走向，小厨房若没有走廊式的通道，则将传菜通道作为主通道通向餐厅。(3)以主通道确定区域划分主通道对厨房而言非常重要，主通道连通其他工作间并确定各工作间。各工作间的工艺流程顺序布局应与主通道顺畅连接。较的厨房应该把各种工作间分开，特别是主、面点间、粗加工间要分开，把出餐与收残出入门和路径分开。 (4)根据流程路线设计分通道根据工作的实际情况，做到不交叉、不回流、不穿越，确定工作流程分通道。为保证工作流程快捷，要缩短传送距离，截弯取直。较小的厨房若不能设分通道的厨房，也要利用运行路线、运行时间差，把不应交叉的流程区分开，要达到各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的要求。(5)要以出餐为主考虑工作流程要以出餐的工艺流程为主，其他流程要为出餐让路，员工食堂厨房设计，或错开时间。(6)确定传菜梯的位置传菜梯在不同厨房间发挥重要作用，传菜梯应设在距离厨房主食、凉菜都比较近的位置，也应是各楼层餐厅之间的中心枢纽位置。货梯要距进货口、库房与粗加工间较近，减少搬运距离。众所周知，厨房工程设计要充分利用好空间，为实际使用时增加有效面积。比如，结构面积有限的小厨房要尽量缩小设备间隙，合并通道，截弯取直；有些设备实在摆不下，就只能采取借用空间的办法。那么如何将有限的面积得到充分利用的同时又能将厨房布局得准确、完好、有档次呢？接下来就请大家跟随东坡居商用厨房设计小编来看看吧！厨房工程设计如何利用空间，东坡居为你解读1东坡居商用厨房设计八大秘诀：1、充分利用空间充分利用空间，海南海口员工，可以将一些设备架空到墙上或台面上。例如，在墙上挂层架或者台面上加立架，放置备用的物料和装盘待传的成品。2、借用空闲位置使用频繁的设备放置工作间，不常用的设备放置工作间外。3、合用设备通用设备可节省空间。例如冰柜等设备，几个功能区间可以合用一台；主食区没有设置灶台的位置时，可以并用副食加工间的灶台。4、改变设备型号争取空间不可或缺的设备科通过选择设备型号、缩小设备尺寸减少占用空间。例如工作台、灶台等等厨房设备都可以选用型号稍小设备。厨房工程设计如何利用空间，东坡居为你解读25、在厨房外寻找空间使用时间段、使用时间有时间差的加工前功能区域可以在厨房外借用空间设置，增加厨房内的有限面积。例如：更衣室、库房、粗加工间、储菜间、冷冻库等等。 海南海口员工-东坡居厨房设计顾问-员工厨房怎么设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是广东 广州 ,建筑图纸、模型设计的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在东坡居厨房工程领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创东坡居厨房工程更加美好的未来。 产品：东坡居厨房工程供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
