武汉远大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研发、生产为基础，以武汉大学生命科学学院和湖北省氨基酸工程技术研究中心的成果为依托，为客户提供的产品。
徐州市人民医院营养科副主任医师庞秋红告诉记者，直到今日，很多市民还是一谈食品添加剂就色变。其实大家是混淆了非0法添加物和食品添加剂的概念，“首先大家要明确的是，食品添加剂现货，食品添加剂不等于违0法添加物。食品添加剂的作用是改善食品的外观、风味、组织结构和易储存。大家每天都喝牛奶，那像鲜牛奶，在常温下尤其是夏天放个2-3天就变质了，但是超市里卖的盒装牛奶为何能放半年呢？这就是因为里面添加了防止牛奶变质的物质，这就是添加剂，而不是非0法添加物。” 采访中不少消费者都有类似的疑问：食品添加剂究竟是怎么回事？难道它真的一点危害都没有吗？江苏食品药品职业技术学院副教0授万国福介绍，不妨把食品添加剂看成是现代食品工业发展的“催化剂”。我国规定允许使用的食品添加剂包括20多种，其中主要有防腐剂、抗0氧化剂、漂白剂、凝固剂、酸味剂、疏松剂、保鲜剂、香料等等。大多数人认为，天然的食品添加剂就很安全，食品添加剂厂家，合成的就一定不安全，或者说不一定很安全。万国福指出，这些观点都是不对的。而离开计量说毒性，更是不靠谱，“在我国食品添加剂使用卫生标准中，有2000多种食品添加剂，只要按照每种食品添加剂的使用范围和使用量来使用，无论是天然的食品添加剂还是人工合成的食品添加剂，都是相对安全的。一个原则就是，食品添加剂一定要经过食品毒理学安全性评价证明，其在是长期使用对人的安全无害。”
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二氧0化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧0化硫残留。《食品安全 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酱腌菜食品中二氧0化硫残留量的0大为0.1g/kg。造成二氧0化硫残留量不符合标准的原因，可能是生产企业超使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用；也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐1败。《食品安全 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时，食品添加剂现货供应，各自用量占其1大使用量的比例之和不应超过1。酱腌菜中防腐剂各自用量占其1大使用量比例之和超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量导致的。防腐剂使用不当会有一定副效应，食品添加剂，长期过量摄入可能会对身体健康造成一定损害
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目前学界较一致的看法是，铝主要会影响骨骼和神经系统健康。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合委1员会（JECFA）于2011年6月在JECFA的第74次大会上将铝的“暂定每周耐受摄入量”（PTWI）确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝。然而，有不少人的铝摄入超过了这个量。
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