做法：
1.活鸡宰杀放尽，过沸水焯烫、去毛、洗净，从腹腔剖开，取出嗉囊，用水洗净；
2.用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内；
3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口；
4.将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外，将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时，赶时间的，沈阳熟食，这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成，这样只需15-20分钟，但一般建议还是自然风干的好，因为鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排酸的过程，排酸的鸡肉口感更好，肉质更烂。
美味的佬田台烧鸡深得消费者熟知，受到了消费者的一致好评，吸引了很多投资者来考察，在佬田台烧鸡加盟行业中有着很多，熟食代理，烧鸡则赢得了更多创业者的关注。佬田台烧鸡更是凭借总部的成熟运营技术，赢得了更多创业者的认可，贴心的服务指导，让创业者在开店的过程中更加快捷，方便，轻松当上“甩手掌柜”。
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，熟食谁家放心，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。
如何保持熏鸡的新鲜？
1.将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去。
2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。
3.老卤汤解冻，加入适量清水。
4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。
5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，熏酱熟食，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。
6.将鸡取出控水。
7.旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。
8.把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡！
熟食谁家放心-伊迪清真(在线咨询)-沈阳熟食由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。盘锦伊迪清真食品有限公司位于辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前伊迪清真在其它中享有良好的声誉。伊迪清真取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。伊迪清真全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
产品：伊迪清真
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单