原料介绍：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，辽宁佬田台烧鸡，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
营养分析：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
“永葆青春”的行业——餐饮业，据不完全统计，餐饮业一直保持这强大的上升势头：2005年餐饮消费总量为8886.8亿元，2006年增长为10，345.5亿元，2007年11131.3亿元，而2008年餐饮消费量突破12000亿元。通过以往的统计数据，可以肯定的说，佬田台烧鸡价格，餐饮业是市场潜力的行业，同时，餐饮行也是抗风险能力强的行业。2008年金融危机中，佬田台烧鸡专卖店，并没有受到实质性的影响，的餐饮服务市场的需求依然持巨大，这就是好的例证；餐饮业，市场潜力不可估量！
原料：整只鸡（因为由于家里锅大小的限制，我挑了一只750克的小公鸡）
辅料：椒盐、花椒、冰糖、面粉、白糖、茶叶（便宜的茶叶沫也可以，味道上基本不会有太大差别，我还用了一些以前剩下的立顿红茶包里的茶粉沫）
做法：先将食材用椒盐腌一晚，然后煮八分熟，佬田台烧鸡加盟，沥干；铁锅内铺好锡纸，上面放上锅沿的金属盒，均匀地铺上茶叶+白糖+大米（或者小米或者白面）的混合物。
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