人工养殖小龙虾的优势
(1)小龙虾个体较大，雄性小龙虾体长可达15.0cm以上，体重50.0~70.0g;雌性小龙虾的体长可以达到10.0cm以上，体重50.0g左右。
(2)小龙虾出肉率较高，约占体重20%.0%左右，含有16%的蛋白质，.0%~20.干虾蛋白含量高达50%，干虾蛋白含量高达50%.0%以上，特别是体重约5%，.大约0%的虾黄(肝)味道鲜美，营养丰富。它含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值。小龙虾壳富含钙、磷和铁等重要营养素。吃小龙虾后，铁与人体血蛋白的结合使人兴奋，这也是人们特别喜欢吃小龙虾的一个重要原因。虾壳还可以加工成饲料添加剂、甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等重要工业原料。广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领域。
(3)小龙虾生命力强，对养殖水体水质要求不高。适用于湖泊、池塘、湿地、河流、运河、水田和沼泽。小龙虾甚至可以在一些养殖鱼类无法生存的水中生存，并且可以承受40℃高温-15℃下面的低温，南方还是北方，都可以开展小龙虾养殖和自然越冬。
(4)雌虾每年4月中旬至7月下旬产卵。受精卵发育迅速，孵化率高，“抱仔”通常可以达到200尾左右。同时，苗木易于解决，可以自繁、自育、自养，不需要复杂的育苗设备。
(5)生长速度快，幼虾孵化后，温度适宜(20)~32℃)，在充足的饲料条件下，60后~饲养90天，即可长成虾;另外，抗病能力较强，暴发性疾病较少，成活率高于其它虾。
