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深圳大学食堂厨房的禁忌有哪些?
深圳大学食堂是美食聚集地,也是学生们日常生活中的重要阵地。在深圳大学食堂厨房里学到的东西不少,比如如何保证卫生,如何保证营养,厨房设备工程电话,如何避免油污,这些你都知道了吗?
1、铁锅里不能煮青豆。
绿豆子含有单宁,在高温条件下遇铁会产生黑色的单宁铁粉,使绿豆子汤汁变黑,有特殊气味,不仅影响胃口,而且对人体有害。锅子在使用中也应该注意,炒锅时铲铲次数不能过多,用前要把锅子上的锈斑抹去。另外,请勿用铁制炊具盛酸碱食物,炒菜后要勤刷锅。初烧时,新铁锅会将食物染成黑色,此时,可先用豆腐渣在锅里抹几遍,以免食物被污染。
2、不锈钢或铁锅,厨房设备哪家好,切勿熬中药。
由于中草药中含有多种和各种生化物质,特别是在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,使失效,甚至产生一定的毒性,厨房设备设计,因此不锈钢容易清洗和高温。因此熬药仍然用砂锅。
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工程怎么设计:
充足利用空间
有一些设备可以空架挂上去墙壁或台表面,例如,把电热水器挂上去墙壁,在墙面挂层架。还能够在操作台台表面加立架,置放预留的原材料和摆盘待传的制成品。
使用空余部位
常见的设备可以摆放在工作中间内,应用频次较低的设备可以摆放在工作中间外,例如,把电热水器、冷柜放到安全通道内的空余部位或别的公共。

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商用厨房工程设备安全操作需要注意点有哪些?
在商用厨房工程中,厨具设备设计作为一项工程的准备前工作,三水厨房设备,是具有一门结合了运筹学、管理科学、几何学、机器设备技术、供电系统照明灯具、给排水、通风主要课程技术的具备丰富性的设计技术方法。
在酒店厨房有限的构造空间内,依据各种饮食业酒店厨房进行生产流程、流程管理等进行设计,必须各个方面城乡保险厨具设备的合乎度和总数的明确。
比通常的建筑构造所涉及到的技术人员类别多,主要包括了解水电工程、通风、排烟系统、多种多样机器设备、安全设施主要知识,设计、相对密度大,总流量输出功率大。
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